长沙许留山(许留山，疯狂十年过后，还是败给了网红奶茶)

今天的朋友们可能对许留山没什么印象，但10多年前许留山是出过大风头的。在港澳自由行刚开放的时候，每个人到香港必打卡许留山，它不仅是最当红的港式甜品，也是当地街头文化的组成部分。手捧一杯许留山，站在旺角街头，背景是满天霓虹，既时髦又有烟火气，但就在最近，许留山关闭了上海的最后一家店，昨日辉煌，似乎再也不能再重现了。

港式甜品鼻祖

21世纪初，吃过许留山的上海人都能清晰地记得人们坐在紧凑的座位上，一边大口喝芒果冰饮，一边聊天的样子。无论贵贱尊卑，此刻都靠得很近，很多人有空了就和小姐妹们去坐坐，杨枝甘露、芒椰芒果爽、芒果班戟是必点，再配上小丸子可以说是一份完美的下午茶了。但就是这样，由于大火，很多人争相模仿，市面上出现了越来越多的模仿者和新品牌。许留山也是这样一步步被淹没在新品牌中。

40年前时髦网红的代表

大家不知道的是，许留山一开始并不是卖甜品的。1950年，来自广东普宁的中医许留山在香港元朗街头卖起了龟苓膏，可惜10多年后他便去世了。1970年代，儿子许慈玉接过父亲的摊子卖起了凉茶，为纪念父亲，正式给门店取名“许留山”。

为了打赢成百上千的同行，许慈玉在店面选址上就下了一番功夫。那时戏剧文化风靡香港，城中最大的戏院可以容纳3000多号人。每到入场前，看戏观众都喜欢买份煨鱿鱼、盐焗蛋之类的零食，再配一杯凉茶降降火。许慈玉就在戏院旁开了个门店，此外，许慈玉还把电视机、唱片机都搬进了店里。这两件大物件为许留山赢得了里三层外三层的顾客，简直就是时髦与网红店的化身。

怎么就“关门大吉”了？

持续了10多年的风光日子，最近却听说许留山要倒闭了!就在前不久，许留山关闭了在上海的最后一家门店。在香港，它也处于危险边缘。许留山因拖欠租金被业主投诉，要求香港特别行政区高等法院颁布清盘令，可见其解散只是时间问题。

许留山走到今天这步田地也是有原因的;一方面是竞争太激烈，最具有竞争力的芒果甜品也被后起之秀彻底赶超。满记、榴芒先生、茶百道等都不是省油的灯，二是自身存在食品安全问题，2013年许留山长沙店曾因食品安全问题被停业整顿，甚至有人拍到榨果汁用的芒果被工作人员咬过。而2020的疫情彻底把许留山压垮。

在飞速向前的时代里，没有逆水行舟的觉悟，被淘汰或许就是一瞬间的事。

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