中街1946(网红雪糕测评：“中街1946”、奥雪等多款产品不合格)

“中街1946”一款网红雪糕大肠菌群检出值超标，奥雪、冰雪怪的蛋白质实测值低于其营养成分表标示值，奥雪一款东北铁锅炖雪糕钠含量与标签相差5.7倍……炎炎夏日，一款清凉爽口颜值高的网红雪糕总能带来别样好心情，然而，南都鉴定评测实验室近日送检12款网红冷冻饮品的结果却让人心情好不起来。

据了解，本次鉴定的微生物指标设置了菌落总数、大肠菌群、霉菌三个项目和单核细胞增生李斯特氏菌这一致病菌项目，用于评测网红雪糕在生产储运过程中的卫生状况是否规范以及是否存在食品安全隐患。

测试结果显示，12款样品的菌落总数、霉菌、单核细胞增生李斯特氏菌项目均符合标准要求。不过，网红品牌“中街1946”一款流心巧巧牛乳巧克力口味雪糕（生产日期：20200713），大肠菌群检出值超标，标称生产商为上海麦丰食品有限公司航头分公司。

据介绍，大肠菌群作为食品被粪便污染的指示菌，是指示食品污染状况常用的指标之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌污染的可能性较大。一般而言，造成大肠菌群超标的原因可能有：生产加工过程中的原辅料或包材受到污染，或是最终产品灭菌不彻底以及储运过程中温度过高、包材受损、环境污染导致。

检测结果还显示，本次涉及的12批次雪糕的蛋白质含量均符合相关国家标准、企业标准规定最低限值，但有2款产品的蛋白质实测值却低于其标签标示的营养成分表标示值，分别为：奥雪 东北铁锅炖（肉松牛奶香葱口味）雪糕（生产日期：20200317）(标示值为3.1g/100g，实测值为1.67g/100g)和冰雪怪 肉松海苔口味冰淇淋（生产日期：20200411）（标示值为4.6g/100g，实测值为3.55g/100g），不符合《GB 28050-2011食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》规定的：蛋白质含量允许误差范围为≥80%标示值。

【作者】 赵兵辉

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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