德山大曲(湖南旅游新“视”界｜德山酒业：七十年风雨洗礼 打造“醉+”网红打卡地)

编者按：每4分钟下线一台重卡、“3秒一度电”超级快充的新能源调车机车等“工业奇迹”，是如何创造的？科技与自然和谐共生、非遗织锦在海外大受欢迎等“梦幻联动”，因何而产生？“废墟里捡陶瓷”广受追捧、“功勋矿”重启焕新等“工业奇观”，背后有着怎样的故事？

即日起，跟随红网时刻新闻记者的脚步，解码工业旅游出彩“秘方”，打开湖南旅游新“视”界。

经过七十年风雨洗礼的常德德山酒业。

红网时刻新闻 记者 白玲川 吴翰 常德报道

走在德山酒业的林荫小道上，酒香味阵阵扑鼻而来。导游指着文化长廊介绍到：“1963年，1984年、1989年，德山大曲酒先后三次荣膺国家质量银质奖章，至此，德山酒奠定了其‘湘酒之源’的尊崇地位……”

德山酒业，其前身是1952年成立的湖南第一家国营酒厂，有湘酒之源的美誉，经过七十年市场风雨洗礼，现已成长为中国白酒行业百强企业，2014年荣获湖南省工业旅游示范点。

体验感足，感受带有“酒香”的历史

游客朋友参观发酵池。

“这是我省现存最完好的老窖池群之一。”导游介绍，粮食经粉碎、润料、拌料、上甑、出酒、下曲、入窖发酵，循环操作，每次都要加入20%的新粮食，丢20%的糟，这就是德山酒古法酿造技艺，被列入常德市第三批非物质文化遗产名录。“千年窖池万年糟”，说的就是续糟的发酵工艺。

来到地下酒窖，突感一阵凉意，这里每层都有800多口1米多高的酒缸，整整齐齐地排列着，每口缸上都标记着酒的出生年月。

现如今，酒厂已逐步建立了以“时光长廊”、酿造车间、地下酒窖、灌装车间、勾调体验中心五大板块为主的沉浸式工业游体验线路。初步实现了文化反哺工业，品牌彰显价值，旅游带动人气的创新型发展模式。

游客朋友参观储藏间。

在酿造车间，一口口偌大的酒甑散发出的袅袅蒸汽，干练的老师傅以四两拨千斤的力道挥起铁锹，精准有力地铲起酒糟，一套动作行云流水。车间的一边整齐地摆设着1000多口老窖池。

“这里还有几坛是70年代的酒，这酒也太稀罕了吧，这次工业游体验，让我充分了解到一颗粮食是如何变成一滴酒的整个过程，收货蛮多。”来自汉寿的游客张先生说。

互动性强，打造工业旅游新样板

游客朋友现场参观德山酒厂历史展板。

为了提高工业游的互动性，在参观结束后，还安排了勾调体验环节。在德山酒古法酿造技艺第六代传承人许向阳的指导下，游客把不同年份的酒按照不同的比例勾调，品尝。

“不同比例年份的酒调出来真的口感差别很大，刚刚最后这次调的是我最喜欢的口感，入口温和，香味浓郁，回甜较快。”游客李先生告诉记者。

现场体验德山酒酿造工艺。

“德山酒业正全力打造沉浸式感知非遗文化的现代变迁印记，大力实施‘文工旅’融合新战略、活态化传承非遗文化让游客深入体验德山酒文化。”德山酒古法酿造技艺第七代传承人曾铁军说。

除此之外，为了能让游客不仅能玩好、喝好，而且还能够吃好，德山酒厂食堂还特意推出了用清酒制作的酒糟鱼、菜酒酿鸡翅、白酒烧鸡蛋、醉虾、菜酒糟扣肉、酒糟炒笋、酒糟葫芦头、酒糟香菇炖肉、糟卤毛豆、糟卤鹌鹑蛋、酒糟腌酸菜等。

据悉，今年以来，德山酒业累计接待游客2万多人次。

“工业游是最具活力的旅游形式，下一步，公司将充分挖掘7000年酒文化宝藏，不断凸显趣味性和知识性，为振兴湘酒，助推实现‘三高四新’美好蓝图贡献德酒力量。”德山酒业有限公司董事长郭志强告诉记者。