走俏(节日未到粽子先热，手工粽以“性价比”走俏街头)

极目新闻记者 曹磊

距离端午节还有20多天的时间，江城街头不少地方却已经弥漫着粽叶香，传递着人们对这一传统节日的向往。

目前，武汉各大连锁糕点店、甜品铺子，以及集贸市场和街头小店，都有不同风格的粽子在售。不过，记者连日走访了解到，与糕饼店里口味多样、样貌精致的粽子产品相比，街头小店里现场制作的手工粽子更加走俏。其中，眼看得到的制作过程、更清淡简单的口味，尤其吸引了年轻消费者的青睐，性价比也更高。

江城街头提前20天飘起粽叶香

5月17日傍晚，汉口天声街的露天菜市场里，往来的人们多多少少都会在几家手工包粽子的摊位前停留一会儿。

“清水粽怎么卖？”一位老师傅向卖粽子的商贩询价，得到的答案是“8块钱一斤”。记者注意到，摊位上的粽子个头不算小，绿色的粽叶看上去非常清新。“豆沙粽10块钱一斤，都不贵。”商贩向老师傅推荐着：“一斤大概4到5个粽子，可以一家人吃一餐。”

在商贩的游说下，老师傅将豆沙粽、清水粽各买了5个，总共花了23元。“也不是非要等到端午节再吃粽子，平时我们也爱吃，就是没这么多卖的。”老师傅说，一个粽子算下来2块钱上下，确实不算贵。天气热起来了，提前吃粽子也提前感受到端午的氛围。

在汉口江大路的菜市场里，记者同样找到了两家销售手工粽子的商铺。师傅们现场制作粽子，机器、材料和制作过程全部展现在路人面前。在这两家铺面里，清水粽6.5元一斤，个头比较小，算下来一斤在5到6个。

街头手工制作场景吸引更多关注

“现在蛮多糕点店里的粽子口味太多了，我们还是喜欢吃手工做的清水粽。”在江大路的粽子铺面前，住在附近的邹阿姨买了一大串清水粽，回去和孙子一起吃：“这10个粽子只要12块钱，便宜又放心。”

邹阿姨所说的“放心”，是来自这家铺面的“明厨”环境。记者看到，制作粽子的小店面积不大，但是地面和墙面比较干净，各种机器也运行自如，几乎每一个步骤都看得到。

同时，用来制作粽子的糯米、粽叶等材料也放在了店内显眼的位置。老板和工人就在店里这样“一览无余”地制作各种粽子。“我们可以看到现场做粽子的过程，这个比较好。”邹阿姨说，这里的街坊们都比较注意饮食卫生，所以对“明厨”制造的食物会更加青睐。

在探访中，记者注意到街头卖粽子的店铺已经出现了不少。其中既有以“明厨”方式制作的小店，也有店面卖粽子、店后做粽子的铺面。其中前者的生意似乎会更好一些。

更多市民愈加青睐传统简约口味

与更健康的粽子制作方式受青睐一样，记者在探访中发现，不论是街头粽子小店，还是糕点店、连锁超市，大家销售的多种粽子产品里，传统的简约口味都会更受欢迎。

“五一假期以后就开始卖粽子，到目前为止，店里还是清水粽和豆沙粽卖得最好。”一位老板介绍，自己手工制作了鲜肉粽、蛋黄粽、蜜枣粽、红枣粽、豆沙粽和清水粽等好几个口味的产品，最后两种的销量远远高于其他的品类：“我们主要还是做街坊生意，中老人都还是喜欢口味传统一些的粽子。”

同样的情况也出现在超市和糕点店里。在汉口金桥大道的连锁超市里，几家西饼店里都已经卖起了粽子，多位店员称，口味偏“轻”的清水粽、甜口粽子更受消费者青睐，后期也会按照这个趋势进行生产。

（来源：极目新闻）

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