营养声称(热点丨“营养声称”不能随便写)

图片来自网络

微信公共号:shipinanquanbao

山东读者贺女士问：经常在食品包装上看到“高钙”“低脂”等声称，这些是企业随便标的吗？

国家食品安全风险评估中心专家团答：“高钙”“低脂”等说法属于营养声称，是对食品营养特性的描述和声明。所有的食品都不可以随便做声称，只有符合我国标准中要求的条件才可以进行相应的声称。根据我国标准，如果对某种矿物质声称“富含”或“高”，每100克食品中该矿物质的含量应≥30%营养素参考值（NRV），或每100毫升食品中该矿物质的含量≥15%NRV，或每420千焦中该矿物质的含量≥10%NRV。

钙的NRV为800毫克，因此，对于液态奶，满足每100毫升牛奶中钙含量≥120 毫克才可以称为“高钙奶”。

脂肪含量≤3克/100克（或1.5克/100毫升）的产品可以声称“低脂”，目前市面上低脂奶的脂肪含量一般是在0.5%~1%；当产品脂肪含量≤0.5%时可以称为“脱脂奶”，并且由于脂肪含量太低，在标签上脂肪项应该标示为“0”。

“低糖”是指100克或每100毫升食品中糖含量≤5克，“无糖”是指每100克或每100毫升食品中糖含量等于或低于0.5克。糖是碳水化合物中的一种，这时产品的营养成分表中就会出现两种情况：一种为碳水化合物含量直接标注为0，另一种为碳水化合物含量标0的同时，还单独标示出了糖的含量为0。当食品中的能量低于17千焦/100克（固体）或100毫升（液体）时，就可以进行“0能量”的声称。也就是说一款饮料标示“0能量”，并不意味着饮料中真的一点能量也没有。但是，由于含量低微，其摄入量对人体影响微不足道，所以标示为“0”。

来源：人民网

往期精彩回顾：专题丨第十六届中国食品安全年会暨第十届中国泡菜食品国际博览会在眉山召开

专题丨十届全国人大常委会副委员长、中国关工委主任、中国食品安全年会组委会名誉主任顾秀莲：吃得放心是我们共同的心愿

专题丨四川省副省长李云泽：促进品牌推广 弘扬泡菜文化

专题丨国务院食安办专家委副主任委员、原国家质检总局副局长蒲长城：完善国民健康政策 坚守食品安全底线

专题丨国家市场监督管理总局食品安全总监王铁汉：提高监管水平 强化共知共享

专题丨农业农村部农产品质量安全监管司司长肖放：全方面抓紧抓好农产品质量安全工作

本微信号内容同步在以下平台发布

中国食品安全报社主办

官方网站：www.cfsn.cn

投稿邮箱：cfsn51881559@sina.cn

觉得不错，请点赞 分享 ↓↓