俗话说“民以食为天”，周恩来总理无论是在工作还是日常生活之中，都十分注意人民饮食生活水平的提高，但对于他对自己的饮食要求却十分简朴，从不铺张浪费。如果单从饮食方面来看，周恩来总理是一位真正的美食家：他既能够在国宴上向外宾介绍数十种菜肴的由来，能够及时安排人民大会堂搭配出合适的菜肴，又能够在日常生活之中有滋有味地品尝着高粱米饭、窝窝头、玉米糊糊等简朴的饭菜，享受到别人无法享受的快乐。

周恩来总理招待干部的饮食标准

周恩来总理曾经这样谈起自己喜欢吃的东西：“我的身子骨和好胃口，都是靠东北的高粱米饭打下底子的！”在日常生活之中，周恩来最喜欢吃的蔬菜是南瓜、白菜、红薯、萝卜等十分普通的蔬菜，在这其中，周恩来对萝卜情有独钟。周总理曾经吃过风干萝卜、萝卜蒸饺、凉拌萝卜、清炖萝卜、萝卜蒸糕等等，周恩来不无掩饰地对周围工作人员说道：“我就是喜欢吃萝卜！”

1954年，时任江西省副省长的方志纯从地方来到北京参见国务院召开的一次重要会议，会议结束之后，现场工作人员说道：“今天中午周总理请大家吃饭！”在场的地方工作人员听后都欢呼雀跃起来，方志纯心中就在想，总理请大家吃饭，就算没有山珍海味，那也一定是之前没有吃过的美味。

可等到方志纯走入中南海的餐厅一看，他不禁有些愕然，睁大了自己的双眼，简直不敢相信这是真的：原来大家的餐桌之上除了放着馒头、油条和一大锅白菜加肉片的大烩菜之外，并没有其他菜肴。就在大家入座感到十分疑惑的时候，周总理走入了中南海的餐厅之中，此时大家又开始沸腾起来，纷纷希望周总理能坐在自己的那一桌上。

最后，周总理来到了方志纯所在的那一桌上坐下，和周围的地方同志们握手之后挥挥手，示意大家可以坐下来就餐了。周总理笑着对大家说：“吃吧，没什么好东西招待同志们！”然后就拿起一个馒头抢先吃了起来，方志纯这才感受到，原来周总理想要为大家树立艰苦奋斗的优良品德。

而除了招待地方同志，周总理对科研人员的饭菜要求也是一视同仁，从不搞特殊化。1962年，中国第二机械工业部核武器研究所的同志们提出了研究原子弹的两年计划，12月4日，周总理便召开会议对这一规划进行审议工作。会议结束之后，周总理请科研人员们一起吃饭，只见餐厅之中摆了两大桌，桌子上同样放着的是肉丸子熬白菜、烧饼、咸菜，周总理和大家同甘共苦，吃同样的饭。

1963年的一次晚餐之中，周总理依然保持简朴的饭菜布置风格，等到大家都入座之后，贺龙元帅才姗姗来迟。走入中南海的餐厅之后，贺龙望了一眼桌子上的食物，然后风趣地对周总理说道：“哎呀，现在国家经济这么好，你这桌子上的饭菜怎么还没有体现出这种大好形势呀。”周总理笑着回答说：“我们新中国的大好形势是人民努力奋斗出来的，就算是国家富强了，也不能丢掉艰苦朴素的优良传统啊。”

尽管如此，周总理还是非常关心国务院职工的伙食情况。有一次，周恩来在国务院的大食堂和工作人员一起吃饭时，听到同志们抱怨食堂做得窝窝头不好吃，于是回家之后，周恩来就找来大师傅一起改进食堂的窝窝头，每改进一次，周总理都要亲自品尝一次，直到变得好吃为止。

周总理在饮食问题上提出的三点要求

在饮食生活之中，周总理对自己提出过三点要求，其中第一点就是公私分明。上世纪60年代，在周总理生活的中南海西花厅院子里，有着不少能种蔬菜的空地，为了充分利用这些空地，负责打理西花厅的老花工周师傅在这里种下了一些蔬菜，夏季蔬菜成熟收获之后，包括周师傅在内的西花厅工作人员都想让周总理尝尝鲜。

有一次，当周总理的警卫员姜桂春端上来一盘炒豆角的时候，一不小心说漏了嘴：“这是咱自己院子里种的豆角，周总理尝一尝吧，很好吃。”周总理听后立刻皱起眉头批评道：“给钱没有？”姜桂春不禁感到有些愕然：“自己种的东西，把钱给谁呢？”周总理摇摇头解释说：“你这话可说得不对。这地是公家的，水也是公家的，那长出来的东西咋就能成自己的了？回头你算算，我一共吃了多少豆角和白菜，将这些折合成市价，把钱交了，记得要分两部分交：一半用来交公家的土地和用水钱，另一半送给周师傅，这是他的劳动所得。”

周总理对日常生活饮食的第二点要求就是一切从简。1964年，周总理出国访问之后，回到成都进行短暂休息。成都的地方同志们按照四菜一汤的标准招待总理，周总理却说：“菜有点多，吃不完很浪费，你们要注意勤俭节约。”一天夜间，身边的工作人员看到他晚上很晚都没有睡觉，就端上来一碗银耳羹，周总理一面感谢工作人员，可一面却说：“我知道这个东西的价格很贵，我不吃，你们以后就不要搞了吧。”

1973年，周总理陪同法国总统蓬皮杜访问杭州。9月16日，周恩来请大家前往杭州著名的酒楼“楼外楼”吃饭，周恩来要求饭店做一个醋鱼，并且叮嘱大厨说：“我们身边就这么几个人，我知道醋鱼是你们的名菜，因此除了鱼之外你们再随便搞两个菜就行了，千万不要搞多了。”

等到吃完结账的时候，浙江省陪同的同志们说交给省里报销就好了，可周总理非要自己掏钱结账。饭店里的服务员知道如果他们不收钱周总理会生气，因此只象征性地收取了10元，可周总理却说：“10块钱怎么够，一定要把饭钱收足。”于是周总理又加了10元，饭店一共收下了20元，这才离开了饭店。

过了一个小时之后，饭店服务人员接到了杭州机场的电话：“周总理上飞机之前唯恐你们没有收够钱，因此又留下了10块钱。”就这样，周总理总共留下了30元钱。无奈之下，“楼外楼”饭店只能认真将周总理中午点过的饭菜按照市价进行统一折算，算下来也才19块多一点。因此，17日饭店向周总理详细地写下了一份“用餐报告”，将周总理多掏的钱请有关同志们转交给周总理办公室。

周总理对日常生活饮食的第三个要求就是严禁搞特殊化待遇。在国务院食堂吃饭的时候，周总理坚持和大家一样排队买饭吃，不过有的时候，周总理也会去人民大会堂的职工食堂就餐。大家看到周总理来了之后，纷纷自觉让开位置让周总理先打饭，周总理微笑着挥挥手回答说：“你们就按照刚刚的排队顺序吧，你们要是不肯买，那我也不买。”

即使到基层视察工作期间，周总理也是和当地人民一样，走到哪里，就和哪里的人民吃一样的东西，即使有些接待单位想让他吃得更好一点，他也坚决不同意这么做。有一次周总理前往广州视察工作，连续工作了40多个小时，结果只睡了4个小时就起床准备开始工作了。接待人员担心周总理身体吃不消，于是就在周总理的早餐之中多加了几道地方小菜，可周总理看到之后就不高兴了，把服务人员叫过去训斥了一顿：“我在北京的早餐习惯你们应该知道，这次为什么要搞这么复杂？这种事情搞不得，下不为例，我在这个位置上不允许开这个口子！”

周总理视察广州南湖宾馆，宴会上遭遇尴尬

新中国成立之后，广州市政府决定对南湖宾馆进行重新整修。南湖宾馆修好之后，广州军区决定让陈良顺担任招待所所长。1959年，周恩来总理就前往广州视察，在广州军区司令员丁盛的陪同之下来到了南湖宾馆，陈良顺热情地迎上去握住了周总理伸出的手。

周总理热情地问道：“你叫什么名字呀？”

“报告总理，我叫陈良顺，是武汉江岸区人。”

周总理微笑着摇了摇陈良顺的手臂：“哎呀，那可是个好地方，是‘二七’大罢工的发源地啊！”

随后，陈良顺陪着周总理视察南湖宾馆，并且汇报了南湖宾馆重建之后的情况。周总理问得很细，从湖水、面积、周围的社区情况，甚至到房间结构设计、花草树木的名称都一一进行了询问，似乎是在考核他的知识储备情况，对此陈良顺对答如流。结束视察之后，周总理对他满意地点点头：“没有问倒你，这非常好，管理这么大一个宾馆，确实需要有点学问。”

中午，周总理应邀在南湖宾馆吃饭，由于南湖宾馆刚刚建好不久，买什么东西都不是很方便，因此饭菜准备得不是很充分。由于当天招待的客人不少，结果大家才吃了个半饱，陈良顺就发现没东西可以上了。

广州军区司令员丁盛本来就是好客之人，再说来的还是周总理，现在客人没吃饱，菜却已经没了，不禁脸色阴沉下来，闹得周围接待人员都非常紧张，陈良顺自知自己闯了大祸，顿时汗如雨下，说不定自己这个招待所所长就要当到头了。

“哎，怎么不上饭了？”丁盛开始用尴尬的目光注视着陈良顺，陈良顺自然心里明白丁盛的意思：还愣着啥，赶紧去炒几个菜，做点饭啊？

可陈良顺脸上却流露出怅然若失的表情，整个餐桌的气氛也陷入了尴尬之中。此时，善解人意的周总理似乎从他的表情之中看出了端倪，于是非常自然随便地对他说道：“不用上菜了，饭不够，水果凑，那就把你们南湖的水果搬上来点好不好？”

听到周总理的话语之后，陈良顺依然没办法出声，问题是去哪里弄水果呢？事先根本就没有准备嘛。

看到陈良顺无动于衷的样子，丁盛实在忍不住自己的暴脾气，对陈良顺怒目而视：“还愣着干啥，还不赶快去拿水果？”

周恩来挥了挥手，继续安慰陈良顺说：“别的水果我可不要，我就喜欢吃木瓜，你们就拿木瓜来吧。怎么样，在座的大家喜欢吃木瓜吗？”周恩来用温和的目光询问大家的意见，大家纷纷点头说：“爱吃，爱吃，就吃木瓜吧！”

丁盛朝陈良顺嘱咐，不过脾气已经没有刚刚那么暴躁了：“周总理喜欢吃木瓜，你听见没？”

“啊，我知道了，木瓜……”陈良顺似乎还没有反应过来，脚下跑了几步之后又停住了，因为他虽然院子里木瓜树不少，可大部分的木瓜却还没有成熟。这时周总理又开口说道：“小陈啊，我可不要放熟了的木瓜，那种木瓜吃起来一股子霉味，我到这里来你可要讲究一些，给我去树上摘新鲜的，一定要拿新鲜木瓜招待客人哦。”

“嗯，总理我知道了，这就给您摘木瓜！”陈良顺得知之后立刻往外面跑去，嘴里回应着周总理话的他此时早已经是泪如泉涌，周总理是多么善解人意啊，轻轻松松就帮他渡过了难关，而一旁的广州军区司令员丁盛的脸上也流露出了令人喜悦的红光。

吃完饭之后，周恩来要乘车从南湖前往小岛。大家上车刚刚坐稳，周总理看了一下手腕上的手臂，然后叮嘱大家说：“都不吵，睡觉。”原来，周总理几乎没有什么完整的睡眠时间，不分昼夜都在工作，他只能将自己的睡眠时间“化整为零”，分散到两件工作之间的间隙或者旅途之中。

听到周总理的讲话之后，大家都屏住了呼吸，不敢发出一声。汽车开动之后，周总理在汽车之中习惯性地向右一靠，很快就进入了梦乡。车辆到站之后，大家都坐在自己的位置上一动不动，谁也不肯打扰周总理。

不过，周总理似乎对外面环境的变化有着某种“第六感”，很快就从睡梦之中醒了过来：“嗯？到了吗？”随后他用力地揉了揉自己的脸庞，然后重新精神焕发地投入到新的工作之中。

周总理的信念：吾貌虽瘦，天下必肥

1972年，周总理在国宴上会见美国总统尼克松，并且向美国贵宾们敬酒，可这次服务员们敏锐地发现了一个问题：周总理敬酒的时候，嘴上说“干杯”，但其实并不真正喝酒，只是用嘴唇稍微碰一下杯沿，然后向对方礼貌性的点头示意。看到尼克松惊讶的表情，周总理推辞说：“年龄大了，过去能喝……现在医生限制我喝酒，不能超过两杯，最多也就是三杯了。”

这时的周总理和过去数十年间给人留下的形象一样，周总理一向是镇定自若、潇洒直率的，他讲话的时候依然是那么的机智和幽默。可是，在周总理身边的服务人员能够明显感受到，周总理的身体变得越来越瘦弱，甚至原来的中山装穿在身体上越来越宽松，他的头发也已经呈现出灰白色，皮肤颜色也比过去更加暗淡。

对此，周总理抱着“吾貌虽瘦，天下必肥”的决心，决心利用自己有限的生命办更多的事情，他更加勤奋地投入到了工作之中，常常一连数十个小时不能合眼。有一次，周总理已经连续工作了30多个小时未能合眼，一直到了凌晨一点终于告一段落，这样看起来周总理好像能够歇息一会儿了。

可这时，周总理的秘书拿着怀表走了过来：“总理，还有十四分钟。”

秘书的意思是说，再过十四分钟，周总理就要参加和越南总理范文同的谈判了。

“行吧，你们先做好准备，我去刮一下胡子。”

原来，周总理每次进行外事活动之前都十分注意自己的外表形象，每次出行之前，他都要将自己的胡子刮干净，然后整理好自己的衣服，将自己的外表整理好。趁着周总理去卫生间洗漱的功夫，周恩来身边的卫士急忙给负责总理后勤的李维信所长打电话：“李所长吗？总理一会儿就到，他还没有吃饭，你们安排几个包子……啊，要不干脆弄完面条好了。”

电话刚打完，大家却发现周总理神秘“失踪”了，周总理身边的工作人员急忙屋里屋外找了一边，最终找到了卫生间，当大家走入卫生间之后，眼前的一面让所有人都为之心酸不已：原来待在卫生间的周总理左臂已经垂落下来，地上还留着一块毛巾，而他的右臂却依然攥着一把留着肥皂沫的剃须刀，就这样靠着墙壁，脸歪在镜子旁边睡着了！

此时周总理的秘书和卫士们的泪水迅速充满了泪框，也不知道应不应该唤醒沉睡的周总理。可就在这时，周总理忽然双肩抖了一个激灵，眼皮迅速睁开，然后捡起一块毛巾随便擦了擦脸走出了屋外。“哎呀，迟到了，都怪我睡着了……”

不久之后，周总理会见了越南总理范文同，可双方谈判的进程十分艰难。会议休息期间，疲惫不堪的周总理嘱咐给自己上水的李维信说：“送一条湿毛巾过来吧。”李维信点头，然后嘱咐女服务员们用托盘给周总理送来了湿毛巾，这时的毛巾还是凉的，周总理希望能用湿毛巾给自己提神。

可是后来，周恩来却嘱咐李维信说：“这次送热毛巾吧，要热一点。”看起来，光是冷毛巾已经不能让周总理起到提神的作用了。过了一阵子之后，周总理又嘱咐李维信：“要再热一点，要滚烫……”

李维信看到周总理憔悴的模样，只能紧紧用牙齿咬住唇边，强忍住自己的情绪，过了好半天之后，他才从自己的牙齿缝之家挤出几个字：“那，那就用开水涮毛巾好了……”周总理的这次会谈从凌晨2点一直进行到早上外面旭日东升，每隔十分钟，服务员们就给周总理送上一条滚烫的热毛巾。

终于，周总理的会议开完了，李维信跑到了服务室，对两位年轻的女服务员说道：“好了，不用涮了，周总理要走了……”但他却发现两位女服务员没有像往常一样丢下自己手里的活计，只是面对面垂头站立，捧住自己的手看得出神。

“你们这是……”李维信正要问出个所以然来，但他走近一看却忽然住了嘴。原来，两位姑娘细嫩的纤纤玉手之上，已经被滚烫的开水烫出了一连串晶莹剔透的水泡。这时两位女服务员再也忍不住了，轻声呼唤道：“总理……”

两位女服务员顿时将自己压抑已久的哭声大声释放出来，将对总理的关切之情灌满了整个服务室，哭声传入到了此时已经空荡荡的会议室之中，在空旷的空间之中久久回荡着。听到她们的哭声，李维汉这位从不轻易落泪的山东大汉，也不禁用手捂住了自己的双眼，泪水顿时如同泉水一般涌出……