上海商业(城市超市关停，上海市场从“红海”滑向“血海”)

在“穷人的超市”硬折扣零售商——比宜德关停之后，上海滩一家做中高端市场、在全国也曾小有名气的超市——城市超市宣布关停。

昨日（4月15日），城市超市发布了暂停通知书，上海的“过客”又增加了一员。

一

城市超市

城市超市创办于1995年，主营进口商品，做中高端精品超市。高峰时，城市超市在上海拥有13家店，宣布整体关停之前，其在上海则没有什么门店了，就几家而已。

过去这些年，城市超市本身经营不是很好，因经营瓶颈2017年被天天果园收购，天天果园收购后想从供应链整合、O2O方向去提升城市超市，还曾基于城市超市和天天果园的商品供应链资源，力图往社区方向去跑量，做了社区生鲜业态——City Farm好菜集。

这些到目前来看，都不太成功。

《商业观察家》则在城市超市宣布关停后，电话咨询了天天果园客服，问天天果园现在还在运营吗，客服回答称，天天果园还在运营，没有关闭，城市超市则“暂停”了。

《商业观察家》问天天果园总裁徐晓峰，城市超市关停原因，才得知徐晓峰已于几年前离职了。

徐晓峰是天天果园收购城市超市前后，来到天天果园。徐晓峰是变革时期，包括城市超市变革时期的管理者。

在《商业观察家》举办的中国生鲜零售大会上，徐晓峰曾就生鲜行业，大店生鲜经营（城市超市做大店）分享过一些看法。

当时，他认为生鲜行业有几个特点。

1、特别高频需求的领域，高频属性带来更方便和更便捷。需要商品离用户的距离更近，以便于用户更方便获取。

2、生鲜效期比较短，主要在“鲜”字，对经营者来说最大的问题是损耗率及库存的准确性。

3、生鲜品类中商品品牌影响力不强，更多是需要经营者打造自身的零售品牌，从而建立顾客和零售商之间的信任关系。由此，需要与顾客交互的，更多是做体验，以及面对面的沟通和交流，逐步建立用户对零售品牌的信任度。

相对大型超市更好地解决体验、信任度问题，社区小店的优势在于即时性、贴近社区。

徐晓峰表示，“大店在线下生鲜业态中并不占优势，生鲜领域有更多玩家在不断进入，包括资本的加持，然而，大店生鲜的利润率并没有想象的那么高，不足以支撑在商业中心里发展（租金高，城市超市是选址商业中心的大店模型）。”

二

“血海”

在外部市场环境层面，城市超市这些年来，也面临着从“红海市场”到“血海市场”的惨烈竞争。

上海中高端超市市场的竞争太激烈了。

这些年，上海发生了什么呢？

Costco进入了中国，在上海连开了两家店，一下抽走了几十亿的份额。

看到Costco进来了，同样做仓储会员店的山姆会员店，这几年于上海连续开出了5家店，上海总店数达到了6家，上海一跃成为山姆中国门店数最高的城市。

山姆中国业务总裁文安德几年前曾对《商业观察家》称，他每次看山姆的开店计划时，都会特别关注上海市场，问上海的开店计划如何。

当时，山姆在上海只有一家店，这才几年，上海就成为了全国第一，恍如隔世。

2016年，盒马也从上海冒出来了，到目前，盒马上海的年销售额也在百亿左右，2024年1-2月，盒马于上海的销售额过20亿。

盒马的出现，从上海抽走了百亿。

跟着盒马出现的是叮咚买菜，它和盒马最开始都主要做超市线上即时到家业务，只是盒马将门店改造为前置仓，通过店仓合一的方式做。叮咚买菜的出现，则专门通过前置仓来做到家业务。

叮咚买菜在上海的年销售额据一些市场人士估算，当下应该有120亿。叮咚买菜与Costco、山姆、盒马一样，也是一家做中高端用户群的商超零售商，它们的供应商都有很多重合。

叮咚买菜的出现又从上海市场抽了百亿。

叮咚买菜之后，就完了吗？

没有。

同样做前置仓到家的美团买菜，跟着叮咚买菜进来了。美团买菜进来之前，奥乐齐（ALDI）也进来了，到当下其在上海开出了54家店。奥乐齐中国与海外，在定位上有些差异，它没有像海外那样做“穷人的超市”，奥乐齐中国定位偏中端用户市场。

所以说，中高端用户市场，乃至消费升级是没有问题的，单上海短短几年就“容纳”了这么多新玩家的出现。只是到现在来看，参与的“升级者”可能有点太多了，部分吃不饱，且有生存压力。

同时，多了之后，显然也会对“存量”产生一些挤出效应——这些2017年前后出现的新玩家，在对上世纪九十年代所诞生的超市企业，产生挤出，甚至替代的情况。

不止城市超市的关停，2024年来，上海关了很多传统超市门店，包括华润万家与永辉超市等都关了好几家店。

加上次日达电商，及餐饮行业对超市的分流（年轻人不做饭了，进超市的人少了），传统超市的生存空间，在上海来讲，是越来越“恶劣”了。

正所谓江山代有才人出，一代接着上一代。今天的明星，也可能成为明天的“过客”。我们终将被时代抛弃。