转基因蔬菜(果蔬转基因？你不敢吃吃好蔬果这几点要牢记)

今年的全民营养周（5月12日~18日）的主题是“合理营养，天天蔬果，健康你我”。蔬果中富含维生素C、胡萝卜素、钾、叶酸、膳食纤维等多种对人体有益的营养素，颜色不同，品种不同，营养素的组成也各有差异，所以建议大家多吃蔬果，不仅要保证数量，还要做到品种多样。

前两天跟朋友聊天，居然又被问到了小西红柿（圣女果）是不是转基因。其实这已经不是什么新鲜的话题了，相关的科普文章也有很多，但没想到误解依然还在。

小西红柿是番茄的原始品种，我们经常吃的大的西红柿是后来的衍生品种，都不是转基因食品，可以放心吃。不仅如此，彩椒、紫薯、甜玉米、花玉米，红心火龙果等都是人工培育杂交的硕果，与转基因无关。

吃好蔬果，与其纠结转基因，不如牢记以下几点才更有意义。

1. 西葫芦（角瓜）尽量少爆炒。

西葫芦中天门冬酰胺的含量较多，在高温加热的条件下容易产生大量的丙烯酰胺。丙烯酰胺是一种疑似致癌物，具有一定的健康风险，所以西葫芦最好还是凉拌或做馅为好，少爆炒。

2. 高尿酸或痛风患者要少吃西红柿。

目前有研究表明，西红柿的摄入与血尿酸成正相关。西红柿虽不是高嘌呤食物，但其中含有酚酸，可能会抑制尿酸的排泄；同时谷氨酸含量丰富，为嘌呤的合成提供了原料，也会增加尿酸的合成。所以，痛风或高尿酸患者在吃西红柿时要多留意自身的反应。

3. 吃荔枝要警惕“荔枝病”。

荔枝病是一种神经系统疾病，主要表现为吃完荔枝后会有低血糖反应，甚至昏迷。之前就有新闻报道过有孩子吃荔枝导致死亡的案例。目前的研究认为荔枝中可能含有两种毒素，会干扰机体生成葡萄糖的能力，导致急性低血糖。毒素在没有成熟的荔枝中含量较高，产生的危险在小孩子中较常见。鉴于这些因素，建议荔枝尽量不要空腹吃，不要吃没有完全成熟的荔枝；现在正是荔枝上市的季节，不能贪嘴，控制好每天的摄入量（10个左右较稳妥），儿童尤其要注意！

4. 肾病患者不能吃杨桃。

有研究发现，杨桃中含有一种毒素，健康人可以轻松将其排出体外，但肾病患者却很容易被加重病情，出现肢体麻木、意识障碍、呼吸困难等症状，甚至死亡。婴幼儿、老年人、高血压、糖尿病患者都属于易感人群，要格外留意。

5. 留意芒果过敏。

芒果中含有芒果蛋白酶等致敏物质，有的人吃芒果后，嘴唇或脸颊接触到汁液会产生痒麻甚至严重水肿。由于这些致敏物质在果皮中含量较多，果肉中较少，所以吃芒果过敏的人可以试着将果肉直接送入口中，避免接触嘴唇或皮肤，如果依旧过敏，那就还是别吃为妙。