西贝餐饮集团(请回答2023丨西贝餐饮集团董事长贾国龙：新业务的破局让品牌拥有了更完整的消费者覆盖梯

封面新闻记者 吴雨佳

转眼，2023年已接近尾声。

这一年，全国第五次经济普查稳步推进，IMF调高中国2023年GDP增长预期，“一带一路”倡议提出10年来捷报频传。多措并举之下，主要经济指标持续改善，消费创新活力得到激发，高质量发展引领经济复苏。

12月12日，西贝餐饮集团董事长贾国龙在接受封面新闻专访时分享了自己的2023年关键词以及对2024年的展望。

封面新闻：回顾2023年，这一年的感悟是什么？

贾国龙：西贝在2023年实现了新业务的破局，这些新业务以更具性价比的方式补充了品牌结构，让西贝旗下品牌有了更完整的消费者覆盖梯度。

例如，贾国龙中国堡在京开店53家，而后会进入下沉市场，年底前我们还推出了我们的休闲正餐品牌，贾国龙小锅牛肉。同时，我们用了8个月时间进行探索与试验，从大店到小店，从街边店、社区店、写字楼店到商场店，最终确定‘高能小店’模式才是贾国龙中国堡发展的最佳路径。

我想取得这些成绩最重要的是要干符合自己基因的事情，同时，还要拥有一批年富力强、有雄心斗志的好队伍。

西贝这35年发展进程中，也曾面临挑战，但我们从没有减员、没有丧失对未来新业务的信心，一步一个脚印。困难过了之后，西贝迎来了自己新的发展阶段，我相信未来会更好。

封面新闻：你觉得在2023年得到了什么？失去了什么？

贾国龙：在这一年真正重仓了一批年轻人，更大胆重用了一批年轻人，在西贝，我们拥有95年的市场总监、90年的副总裁，更有一大批年轻人冉冉升起。这不仅是我得到的，更是西贝的未来。

同时，2023年确定了出海计划，将于2025在海外开出第一批门店，门店店型将不拘泥于现有门店。

封面新闻：对于你（你的企业）来说，2023年的关键词是什么？

贾国龙：关键词是“脚踏实地”

如今，每个企业家、创业者都需要“脚踏实地”，踏踏实实、认认真真沿着自己的基因、自己的所长不断前进，唯有脚踏实地才能走到最终目的地。

封面新闻：展望2024年，您有什么样的想法和期望？

贾国龙：2024年将突破400家门店。届时新的门店将以全新形象面对顾客，西贝将持续重仓“草原的牛羊肉，乡野的五谷杂粮”，将健康、天然、有机的产品带给全国更多顾客。我们新推出的贾国龙小锅牛肉也将在2024年在北京地区拓展门店，以60-80元的客单价段为更多顾客提供更具性价比的正餐选择。一步一个脚印继续前进，我始终是乐观的，西贝拥有2万人的员工规模，我们必须保持乐观，才能真正获得未来的发展机会，我们必须保持乐观，才能让2万员工真正实现我们的使命。

【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。报料微信关注：ihxdsb，报料QQ：3386405712】