炎炎夏日何以解暑。那非拍黄瓜莫属啊，到了夏天各色新鲜蔬菜全部上市了，要说最受欢迎的还是凉菜，这众多凉菜当中，唯有拍黄瓜最为简单快手了。

相比大鱼大肉的，夏天应该多吃一些清淡爽口的凉菜，黄瓜水分大，本身就自带有一股清甜的味道，无论是蘸酱吃，还是凉拌吃，或者是拍着吃，都是相当好的。不过黄瓜也不是十全十美的，它也有自己的小缺点，那就是不怎么入味，要把一道简单的拍黄瓜做的好吃，也不是一件容易的事情，想要黄瓜入味清脆又爽口，那一定还得需要掌握拍黄瓜的一些小技巧。

今天这个拍黄瓜，香辣脆爽又入味，做法简单又家常，一次一盆根本不够吃。感兴趣的朋友跟着我一起来看下吧！

黄瓜这么吃才过瘾，香辣脆爽又入味，做法简单，一次一盆不够吃

【准备食材】：黄瓜，盐、糖、醋、葱、蒜、花椒、小米辣、

【制作方法】：

1.首先在挑选黄瓜的时候，要挑带刺的绿皮黄瓜，这样的黄瓜比较好吃，然后把黄瓜放入清水中侵泡一会，放入一点食盐，这样可以有效的去处残留的农药，侵泡过后，流水冲洗干净，用到去掉黄瓜的头尾，然后将一面刀面贴着黄瓜，轻轻拍打，将黄瓜拍裂，许多人在做拍黄瓜的时候，是切了以后再拍，这样拍出来的黄瓜没有直接拍好吃

2.将排好的黄瓜切成小块，然后放入盆中。加入适量的盐腌制3分钟，可以去除黄瓜的水分，这样的黄瓜更加的清脆，腌制出来的汁水倒掉。蒜切末，小葱切末，小米辣切圈。然后倒入碗中，在往黄瓜中加入醋，糖，一起搅拌均匀。

3.锅中倒入食用油，油热以后倒入花椒，葱花，辣椒圈爆香。然后再淋在拌好的黄瓜段中，再次搅拌均匀就可以了，这一步很重要，许多人在做完第二步的时候，搅拌一下就开始吃了，其实都忽略了淋上热油这一步，这一步爆香以后，淋在黄瓜上，才能让黄瓜更加的入味。

黄瓜这样做清脆爽口又入味。制作起来也是非常的简单，喜欢的朋友可以先收藏，有时间的情况下可以试试做一做，好做又好吃。今天的美食吃法就这里，希望大家喜欢