川菜作为中国八大菜系之一，它以鲜、香、麻、辣为特色，川菜大部分是重油、重麻、重口味，完全适合四川人的口味；川菜中也有不辣的代表，开水白菜、东坡肉，东坡肘子等，生活在四川的人，在家会时不时地做一些经典的川菜来犒劳自己，久而久之养成的饮食习惯被带到各个城市，深受各地美食爱好者的喜爱。

在四川的一位小孩经介绍到美女家相亲，快到饭点的时候，美女妈妈准备做饭，小伙自告奋勇下厨，想秀下手艺，没想到做出啦的菜深受美女一家的喜爱，做出的菜色、香、味、俱全，菜刚上桌的时候，美女看着不禁的吞了口水，连父母对他手艺也是赞许有佳，小伙心想这不是已经成功了一半了吗？

小伙比较聪明，他做的菜是川菜中比较出名的家常菜，自己能做也不掉档次，他到底做了哪几样菜呢？

回锅肉

回锅肉在川菜中比较出名，在四川还有回锅肉的传承人，靠着一道回锅肉圈粉无数，回锅肉选用的食材主要是五花肉、二刀肉，前者肥瘦相间，层次分明，吃起来不腻，后者肥瘦分明，有嚼劲，炒回锅肉可以搭配蒜苗是传统的做法，精选四川豆瓣酱，猪肉先下锅适当的爆出多余的油脂，然后下入豆瓣酱煸炒出香味，然后加入蒜苗一起翻炒，猪肉在豆瓣酱的熏陶下吃起来一点也没皆有腻的感觉，反而还下饭。

水煮肉片

水煮肉片是小伙反复看到冰箱食材后慎重决定做的，水煮肉片讲究鲜香麻辣，肉片嫩滑，他以大白菜、豆芽打底，用豆瓣酱在锅底炒出香味，然后加入姜蒜炒，加入清水调味，然后将豆芽大白菜放进汁中煮熟，捞出备用，瘦肉改刀成薄片，上淀粉调味，然后在放入锅中快速穿烫，肉片平铺在表面，撒上一些花椒面、辣椒面、最后淋上一勺8层的植物油，发出吱吱的声音，香味扑鼻而来，看着很有食欲。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道下饭菜，在四川成都有麻婆豆腐的老字号店铺。麻婆豆腐鲜嫩，豆腐滚烫，吃的时候不小心还会烫嘴，它的吃法有讲究，用勺舀到米饭上干饭，轻松两三碗，是一道成本低，又美味的素菜，已经有不少年的历史。

小伙还烧了一个青菜汤，安排得妥妥当当，青菜在我们生活中显得比较普通，但是它是深藏不露，青菜含有丰富的蛋白质，维生素、胡萝卜素，多吃蔬菜对于排便，美容有不错的功效，除此之外，青菜还能有助于增强机体免疫能力。在我们日常生活中吃青菜不需要大动干戈，直接清水穿烫，快速翻炒，尽可能保留青菜的营养，吃起来更加有价值。

小伙的手艺和安排还是不错的，美女一家人对他还是挺满意的，至少已经成功了一半，小伙在吃饭的时候还不停 给美女妈妈夹菜，搞定了丈母娘一切都妥了，小伙心知肚明。你觉得对不对呢？