严荣(严荣火：用心血和汗水谱写人生精彩华章 作者： 姚林宝)

严荣火是土生土长的安吉人，现为安吉白茶手工炒制技艺省级非物质文化遗产代表性传承人，农艺师、高级评茶员。至今事茶50多年，不忘初心、传旧研新，以为社会提供一杯安全高品质的好茶为己任。一片叶子，不仅承载了一家几代人的制茶梦想，也为促进当地茶产业的发展和茶文化的传承作出了贡献。

严荣火家乡位于浙江省湖州市安吉县天荒坪镇大溪村横坑坞，俗称“白茶谷”。拥有丰富野生茶树资源，是优良茶树种的选育库，安吉白茶母树“白茶祖”就在此发现，“一片叶子富了一方百姓”的故事在这启航。这里地处山区，气候温和，昼夜温差大，云雾缭绕，雨水充沛，土壤肥沃，海拔570-1000米，为安吉白茶返白过程和物质代谢提供了良好的生态环境，有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累，为安吉白茶香郁味鲜的品质奠定基础。2014年安吉县政府发布的《关于原产地安吉白茶茶园保护区域的通知》，将这里定义为级别最高“永久保护区”。

作为安吉县历史上著名的绿茶产区之一，大溪村横坑坞自然村主要生产安吉白茶和安吉白片。安吉白片是竹乡安吉的传统绿茶，以其色泽翠绿、香气高雅、滋味鲜爽而备受青睐。安吉白茶是中国名茶的后起之秀，以其鲜嫩、清香、甘醇、滋味鲜爽而闻名于世。“江南天池”牌安吉白茶按照等级来说，一般是分为精品、特级、一级、二级等，其中茶叶的等级越高，茶叶的质量越好。江南天池茶一经推出，获得业内人士一致好评。

独特的自然地理环境，养育了这里以茶叶、毛竹、笋干为生农民，也造就了一大批民间制茶和竹编能手。茶叶成为致富“金叶子”，在茶叶采摘时，严荣火他们会选择嫩叶和嫩芽，以保证茶叶的鲜嫩度。在制作时，他们会采用传统的制茶工艺，如杀青、揉捻、烘干等步骤，以保证茶叶的香气和滋味。严荣火十三岁便开始随父辈采茶、学茶，耳濡目染之下，青年时期便掌握了传统茶叶的培育、采摘、精制、保存、冲泡、品茗等一整套技艺。

二十岁那年严荣火怀着⼀颗保家卫国的赤子之心，光荣地加入了中国人民解放军——铁道兵。三个月新兵训练尚未结束，严荣火和战友一起奔赴对越自卫反击战前线，参加广西宁明馗塘火车站复线加长工程，历时八个月。在一片硝烟弥漫而紧张危险施工中，严荣火吃苦耐劳，铭记“三荣思想” 发扬铁道兵精神，多次受部队嘉奖。二年多军旅生涯让他拥有了坚定的毅力和不怕吃苦的精神。

严荣火复员回到家乡，开始了他的艰难的创业之路，从卖竹笋（干）、卖毛竹卖木炭，又到炒茶卖茶叶。创业路上，虽然多有坎坷，但他用军人的刚性精神征服了一切困难。每每遇上春天采茶时节，这便是严荣火一天繁忙的劳作节奏。凌晨三四点起床，严荣火就组织采茶工人到山上茶园开始采茶，并为他们提供车辆和午餐等服务；下午将采好的茶青载回制茶房，茶叶鲜叶分类（工人筛选出“奶叶”）、自然摊青；傍晚七点，忙着炒前一天的茶青，他躬身制茶，注重细节，力求将茶叶的品质发挥到极致。直到晚上零点才停歇，一天只睡觉几个小时，辛苦程度可想而知，但没有阻挡他脱贫致富的决心和对事茶这份热爱。

严荣火认为手工炒制不仅仅是茶叶品质问题，更是老祖宗的文化传承，我不能丢掉。我要把安吉白茶传下去，子子孙孙地传下去！

安吉白茶是一种非常特异的茶种，它是特定的优良生态环境条件下产生的变异茶树，是大自然赐予人类的珍贵物种。它原产于高山之巅，是由独特的气候、土壤造化而成。随着县政府号召推广种植，严荣火看准了商机，把溪龙林科所扦插成功的茶苗按每枝1元价格买来，砍掉分山到户几十亩原来老茶树，全部种上安吉白茶一号白苗。当时村里茶农有点犹豫不决，但严荣火全身心投入到安吉白茶的种植、加工和销售中去，并在三年后获得高额投资回报。

严荣火属于那种善于动脑筋的人，因地制宜推广绿色环保植保法，从源头提高原料的品质及安全性，提倡自如走水制法应用于制茶过程中，使成品茶的品质更高更稳定，易形成固定的客户源，让茶叶更容易销售，茶农们增收明显，并实现收入翻番。同时，为切磋技艺，不断提升制茶技术，严荣火到处学习交流，不断钻研试验，将白叶一号鲜叶、野生茶鲜叶等不同原料，除了当地沿袭的绿茶工艺外，利用中国六大制茶工艺中的白茶、红茶、青茶等其他工艺制成不同的茶品，延长产品线的长度，提升市场竞争力。正是因为他不屈不挠、坚韧不拔和一丝不苟的匠心精神，他才一步一步脚踏实地成为一个制茶高手。

1995年严荣火创办安吉县天荒坪天池茶场，2005年申请注册30类自主商标“江南天池”，并赢得了良好行业评价，产生了广泛的行业影响力，现为安吉白茶协会副会长单位，茶场茶园通过绿色食品认证，连续被评为县级、市级、省级示范家庭农场。

半个世纪的做茶经历及其付出，也让严荣火个人和他的茶收获了沉甸甸的荣誉，2006 年被安吉县授予十佳乡土人才荣誉称号，2010 年被安吉县评为“十佳”农民创新创业带头人，2017年被中国茶叶流通协会推选为“中国制茶大师”第一批候选人之一。2007、2009、2011年“江南天池”安吉白茶在第 七、八、九届中茶杯全国名优茶评比分获特等奖、金奖。2008 年“江南天池”被评为湖州市著名商标，2011年被认定为“湖州名牌产品”，2021年被认定为安吉白茶手工炒制技艺省级非物质文化遗产代表性传承人，2023年3月被安吉县政府授予“非遗大师”称号。

[左一姚林宝，左二严梁敏，左三严荣火，左四陈伟南，左五张国松]

严荣火身上有种甘于平凡而不守寂寞，困于现实却寄予往昔，不畏浮云的淡定与从容。出名后仍然是醉心于“江南天池”品牌茶的制作和茶叶品质提升工作，围绕茶的主题，依靠茶的资源，以茶为载体，传播中华传统制茶文化，致力于将安吉白茶手工制茶发扬光大。他不仅收了五名徒弟悉心传授制茶技艺，还经常参加各种茶艺交流座谈会，去学校向学生传授制茶知识，每年不下5场，300余人次。安徽、陕西、广西、江西、云南等地茶叶种植经营者慕名而来，严荣火针对茶叶种植、加工、销售、文化传承等方面技能毫无保留地向参观者推介。严荣火认为安吉白茶作为湖州的文化名片，介绍安吉白茶是自己义不容辞的责任。

因为热爱，才能不惧艰辛，也只有因为热爱，终成“制茶能手”，才能在追逐梦想的道路上走得更远。正是有了一批又一批如严荣火般卓越的大国工匠，才令这份传承显得更为光辉灿烂。择一事，终一生，不为繁华易素心，严荣火就这样陶醉在安吉白茶的茶叶领域中，展示着当代最动人的匠人姿态。他矢志不渝，自强不息，用信念和意志叩开梦想之门，用心血和汗水谱写出人生的精彩华章。

薪火相传，生生不息。令人欣慰是如今“80后”的儿子严梁敏接过严荣火手中的接力棒，正踏着父亲的脚印前进，续写“白茶共富”的辉煌与新故事。

原刊于2023年湖州市《南太湖》夏季号

作者： 姚林宝

编辑： 含山唐

本版编辑：乐在其中