美酒(散文《美酒》)

由于宿州北部多山，因此宿州市的泉多，著名的有：呵泉、筛眼泉、珍珠泉、龙泉、拔剑泉等，这些多是在山的腰部或坡上。然而平地上能自动流水的泉也不少，草祠泉就是其中的一个。

草祠泉，原名草泉，当地人称“神泉”。老年人讲，在秦朝以前，宿州市的西关大街是一片草地，有股清流从草丛中流出，水质清澈透明，甘甜可口。顺着清流找去，发现一泉眼，如斗大，汩汩清水从地下冒出，汇成小溪流出草丛。人们便就地取材，利用清水浇灌土地，人蓄饮用。这样引来了很多人，大家聚在一起，垦荒造田，渐渐集聚成村。

隋朝时，隋文帝开挖汴河，从西关大街经过，致使水位下降，草祠泉不再自动流水。但人们不能忘记这里的好水，就在草祠泉的旧址，打了一井，井水仍很旺盛，水质甘甜如初。公元809年，唐朝把墉桥镇改为宿州，当地政府在草祠泉处建一祠堂，名曰“东岳祠”，把草祠泉囊括在内。东岳祠地理位置很好，招徕了很多人，因此香火很旺盛。烧香的人都有一个共同的感受，就是都喜欢喝草祠泉的水。这样便有人在草祠泉附近建了个小酒厂，产品名为“小药酒”。酒味醇厚，当时很受喜欢，因此很畅销。到了北宋，山西来了个找子，是个酿酒专家，在东岳祠开了个酒坊，以草祠泉水酿酒。专业的技术加上草祠泉的上等水质，酿出的酒味美甘冽，在当时名扬城乡。清朝光绪初年，宿州人周歧丰，继承和发展了山西找子的技术，在原酒坊的基础上，经过改进创新，开设了歧丰酒坊，生意很是兴隆。解放后，公私合营，创建了宿县酒厂。

宿县酒厂，再一次利用草祠泉的水，充分调动了当地人们的聪明才智，结合传统的酿酒经验，生产了：宿县大曲、宿县二曲、宿县头曲等名牌酒。特别是宿县头曲，曾获中国首届食品博览会金奖，可与古井贡媲美，畅销二十多个省市区。

草祠泉的另一种酒是千秋馥。

“千秋馥”，馥者，香气也。一般与“郁”字组成“馥郁”，是香气浓厚之意。也可作“横溢”讲，《红楼梦》里有“气质美如兰，才华馥比仙”。这里所说的千秋馥，是宿州市的另一种酒名。

千秋馥原是宿县古沱酒厂生产的一种酒，曾被评为安徽省优质名酒。该酒以传统名酒的酿造方法，采取独特的发酵工艺，筛选原料，科学配方，定期蒸馏，按质接酒，陶缸贮存，定期增香，精心勾兑，具有窑香浓郁，醇和味正，甘润爽口，回味悠长的特点。

一九八五年的品酒会上，得到普遍好评，一致认为得有个好名字，经原宿县常务副县长刘荣风同志提议，万里勋同志命名为“千秋馥”。“千秋馥”三个字出自宿州市古迹扶疏亭。宋朝大诗人苏东坡，驻守徐州时，赠宿州守墨竹诗一首，刻石构亭贮之，名曰扶疏亭，坐落在今宿州市墉桥区政府后院古城墙上。扶疏亭始建于宋朝，毁于元朝，又复建于明朝。明清两代又几经修葺，抗日战争中毁于战火，新中国成立后，再次修复，至今仍完好，为宿州市八景之一，并进入《中国名胜词典》。清康熙八年宿州太守吕云英，登临扶疏亭，赋诗有“文土胸中有成竹，坡翁墨寄千秋馥”句，“坡翁”指苏东坡。因此，取酒名为“千秋馥”。据万里勋同志讲：用“千秋馥”命名有三个含义：一是取“馥”之香，说明酒质之纯；二是“馥”与“福”谐音，有千秋福之暗喻；三是用“千秋馥”做酒名，既有地方特色，又切合中国消费者心理。

可惜，“千秋馥”名字虽好，终不免被淘汰的命运，这是商品经济残酷竞争的结果，同时也说明了古沱酒厂的经营方针欠妥。但千秋馥同宿县头曲一样，同是宿州名酒，同时红及一时，同时消失于宿州。然而它们毕竟是宿州人民辛勤劳动的结果，在宿州人民心目中留下了不可磨灭的印象，直到如今宿州人民都还希望能得到一瓶千秋馥酒或宿县头曲酒。

一千多年过去了，西关大街历经沧桑，已经不是秦朝前的草地，也不是隋朝的御道，古汴河也只能在梦里轮回。如今，西关大街正在进行更新改造建设，它将以一个崭新的现代化城市屹立在宿州。人们为了纪念草祠泉，在它的旧址建了个八角亭子，竖碑刻记。相信在西关大街改造的同时，草祠泉将会再一次出现，以便更好的为宿州市人民服务。