东海带鱼-梭子蟹一早卖空，东海小眼带鱼味道最嗲，海浪警报解除渔船出港，三天后你可以冲

钱江晚报·小时新闻记者 施雯

冬天的第一场雪后，今天太阳总算露脸，但本周后半段，雨水天气又将重启。

明天（12月7日）就是大雪节气。大雪时节，我国大部分地区已进入寒冷冬季，在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，比如江南，降水量（雨或雪）就会增多。

杭州水产市场冰鲜交易区午市

从上周起，受寒潮影响，我省海域持续发布海浪预警，沿海渔船纷纷回港避风，市场上东海现捕海鲜的货源也日趋紧俏。

今天上午10点，浙江省海洋监测预报中心解除了海浪警报。

趁着天晴，歇业多日的渔船出海作业，大宗海鲜即将回归。

中午，小时新闻记者跑了趟杭州水产市场，这里的冰鲜交易区午间刚刚开市。

老饕们都知道，这个时节的海鲜，味道一流。

1】梭子蟹一早抢空，本地小眼带鱼当季最鲜

大部分的海产品，到冬季会更肥美。

梭子蟹档口已抢空

在市场螃蟹专营档口，梭子蟹暂养区的水缸里空空如也，一只梭子蟹也见不着。

老板娘胥慧说：“早晨6点我过来交班的时候，梭子蟹就卖完了。这两天，肉蟹（母）50-60元/斤，膏蟹要90-100元/斤，渔船回港缺货，比之前涨了10元/斤。”

和梭子蟹一样，其它东海海鲜这几天的货源也比较吃紧。

这一季，杭州水产市场冰鲜区销售榜单上的“四大金刚”，依次是带鱼、鲳鱼、小黄鱼和豆腐鱼，另外还有米鱼、老虎鱼、小梅鱼、鱿鱼、金线鱼等特色品种。

黄眼睛的广东带鱼

带鱼也分好几种，泡沫箱装，泡着冰水抵杭的广东带鱼，个头大黄眼睛，目前10-12元/斤，卖相虽比东海本地小眼带鱼好，但肉质偏粗糙，味道不如本地带鱼鲜美。

白眼睛的东海本地小眼带鱼，物流标配是塑料格子框装，渔船冬季都是雷达网捕捞带鱼的，虽然这货体表有刮蹭，颜值也不高，但绝对是海鲜吃货们心中永远的“白月光”。

东海小眼带鱼

小眼带鱼油滋滋的口感，肉质细腻绵密，能鲜掉人的眉毛，。

不过今天午市，小眼带鱼来货特别少，目前17-18元/斤，而寒潮来袭前的一周，只有13-15元/斤。

2】豆腐鱼价格翻倍，寒潮退去海量海鲜回归

鲳鱼的个头，今年整体偏小。

今天，市场里有不少1两左右的小鲳鱼，只卖8-12元/斤。

鲳鱼

从小到大，批发市场的鲳鱼，按三个规格出售，现在3-5两的30-45元/斤，5-7两的50-80元/斤，批发价比寒潮前整体涨了5元/斤。

和带鱼不同，春节过后的3月份，鲳鱼开始抱卵，这个时候的味道才是最好的。

如果没有寒潮影响，市场上，现在东海海鲜每天正常来货量10车以上，可是今天中午，只来了3-4车海鲜，有好几家贩销大户今天还休市了，没有营业。

小时新闻记者目测，摊位上一筐筐的小黄鱼今天还算多，不过价格就没有往年美好了，小黄鱼往年8-15元/斤，和梭子蟹一样，今年货量还是整体偏少，要卖15-25元/斤。

小黄鱼

往年价格低廉的豆腐鱼，今年行情也非比寻常，往年3-5元/斤，现在10-15元/斤，价格翻倍不说，台风天最贵的时候，还卖过40元/斤。

这一整年，豆腐鱼批发价就没低于过10元/斤，已经赶上往年菜市场里的零售价了。

豆腐鱼

今天，东海渔船大波恢复出海，估计3天后，也就是本周末，大波海鲜又会抵港，并发货杭州。

请吃货们注意，量大价优的海鲜，就在眼前。

3】冬捕海鲜味道最正，便宜的公湖蟹也逆袭了

再过半个月就是冬至，浙江沿海有冬至吃带鱼，晒鳗鲞的习俗。

海鳗

这两天，因为浙江雨水偏多，不太适合晒鳗鲞，市场上鳗鱼的价格还没涨上来，今天的批发价是12-18元/斤，海鳗档口的老板说，再过几天温度低了，会涨到22-23元/斤。

为什么冬天的海鲜好吃？

那是因为大部分主动摄食的海洋生物，都会在冬季进食更多，以储存更多能量和脂肪来抵御严寒。

今年过年早，水产市场里，通常正月十五大闸蟹就会下市。

说完了东海海鲜，我们最后来讲讲大闸蟹的行情，这两天公蟹涨了5元/斤，一来是寒潮影响，螃蟹出塘量减少，二来是公蟹的品质目前已赶超母蟹。

满膏公蟹

“你看，公蟹屁股顶得高的白膏就满。”螃蟹档口的老板娘胥慧特别提醒：“很多母蟹现在已经受精，蟹膏开始发黑发硬，口感品质没有之前好，还是公蟹的白膏更肥满更香。”

小时新闻记者询价，现在大闸蟹3两公蟹35元/斤，4两公蟹45元/斤，而2.5两的母蟹，要卖50元/斤；档口顺手买了4只大公蟹，只花了60元，目测每只蟹比菜场至少便宜5元，性价比果然可以。

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