水溶c(维生素C缘何持续走红)

来源：【中国食品报】

医药保健电商数据分析平台（DSA）数据显示，2023年1月，维生素C保健食品电商销售额为2.67亿元，同比增长295%。维生素C保健食品的核心电商销售渠道为天猫和抖音，以天猫24%和抖音23%的分布占据了电商销售渠道的半壁江山。业内人士表示，除了疫情初期对提高免疫力的需求之外，疫情渐消后甲流和春季季节性流感成为新的主流健康隐患。加上后疫情时代补充维生素C和个别膳食营养补充剂已成为很多人的习惯，维生素C产品持续热销。

维生素C并不神奇

在电商平台“6·18”年中大促活动中，不少商家的维生素C泡腾片月销量过万。“泡腾片多为水果味，可以让一杯平淡无奇的白开水喝起来有饮料感，这是受欢迎的关键原因。”中南大学湘雅二医院副主任药师原海燕介绍。

在大多数人眼中，维生素C是一个“神奇”的存在。小时候，大人经常说多吃青菜水果补充维生素C，增强抵抗力；感冒发烧了、口腔溃疡了吃几片维生素C，帮助恢复……

维生素C是人体必需的一种营养素，其本质是一种抗氧化剂。科学研究表明，维生素C会参与到人体免疫蛋白的合成中，通过促进白细胞和吞噬细胞的活性，调节机体的免疫反应。原海燕介绍，维生素C又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素，它可以加快伤口愈合，促进钙铁在肠道的吸收，增强对感染的抵抗力，参与脂类代谢、胶原蛋白及神经递质的合成，对人体来说必不可少。

北京市海淀医院药剂科主管药师闪洁琳表示，关于维生素C能防治感冒的观点，大多数知名医学以及营养科学家并不认同。“根据目前研究，补充维生素C对普通人而言，并没有预防感冒的作用。”

为什么有人吃了觉得对治疗感冒有效？原海燕表示，这是因为维生素C对感冒病毒没有作用，但是每天补充维生素C可以提高身体的免疫力，增强对病毒的抵抗力，可以减轻感冒症状及缩短感冒时间。但为了防治感冒而服用大量维生素C完全没必要，而且还存在风险。

消费者关注产品品质

如果不能正常进食或者需求量大而进食不能补充足够的维生素C，可以额外补充。DSA数据显示，从消费者反馈来看，维生素C保健食品具有以下共同特征：口感体验好、维生素C含量高。此类趋同评价体现消费者在注重主观食用感受的同时，也对维生素C保健食品配料表更加关注，侧面反映了消费者对于品质和安全的重视。

值得注意的是，药店中的维生素C产品价格差异较大。北京某药店工作人员介绍，主要是看药品还是保健食品。如果上面带有非处方药标志，这种维生素C产品则属于药品，价格通常在2元左右。其他大部分则是保健食品，每瓶价格在几十元到上百元不等，具体看不同品牌。

闪洁琳介绍，市面上有上百家药厂和保健食品厂生产维生素C产品，但多数厂家并不会自行采购化工原料来合成或提取维生素C，而是从为数不多的几家生物巨头企业把已经合成或者提取好的粉末采购回来，然后再对其进行压片或填充进胶囊，最后灌装进自己贴好标签的瓶子里。“也就是说，购买药厂生产的维生素C和保健食品厂出产的维生素C产品可能都来自同一家生物制药企业，因此就本身品质而言没有任何区别。”闪洁琳表示，主要的区别在于封装过程，药厂和保健食品厂所遵守的生产质量管理规范不同。“真正具有可比性的是辅料选用，长期使用在安全性方面有争议的辅料，像滑石粉、聚乙二醇、聚三离酯等越少越好。”

中国食品产业分析师朱丹蓬提到，保健食品备受消费者青睐，但由于消费者目前的健康知识不足，让不良品牌、不良商贩有机可乘。呼吁消费者以品牌为核心，以正规的渠道为保障，去进行合理性的消费。

市面上的维生素补充剂五花八门，原海燕建议，消费者应该在拥有合规有效认证的销售渠道进行购买维生素C保健食品。

（本报综合整理）

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补充维生素C需适量

《中国居民膳食指南（2022）》推荐成年人每日维生素C的摄入量为100毫克，为达到预防慢性病的目的，可将每日摄入量增加至200毫克，每日可耐受最高摄入量为2000毫克。成年人如果每天摄入300—500克蔬菜、200—350克水果，就可以满足日常维生素C的需要。如果每天补充维生素C超过2000毫克，可增加泌尿结石、腹痛腹泻、血管性水肿等风险。

原海燕介绍，泡腾片中维生素C的含量较高，常见的成人款都在500—1000毫克/片。

维生素C泡腾片虽然好喝，但其中含钠量高，1片所含的钠在240—480毫克之间，这相当于世界卫生组织推荐给成年人每日钠摄入量2000毫克（即5克食盐）维生素C的1/8，甚至1/4，对于需要限制钠摄入的高血压人群，泡腾片对他们弊大于利。所以，像血尿酸值高的人群、有泌尿系结石的人群、高血压人群、使用抗凝剂的人群以及儿童等5类人群，都不适合使用维生素C泡腾片。

维生素C泡腾片不能与某些药物联用，青霉素类药物与维生素C同服疗效可能降低，最好间隔1—2小时；磺胺类药物与维生素C同服，易在肾小管中形成结晶物，建议间隔2小时，还需多饮水、多排尿，避免造成肾损害。原海燕提醒，如果有特殊疾病或正在服药，可错开服用维生素C泡腾片时间，或者咨询医生，再决定是否服用，以减少不良反应的发生。

原海燕建议，维生素C泡腾片不可长期使用，一日不要超过一次，连续时间建议不超过5天，以免长期大量服用形成依赖性，停止服用时造成风险。

《中国食品报》(2023年07月12日06版)

（责编：朱美乔）

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