贺冬(秋去冬来——立冬)

秋风吹尽旧庭柯，黄叶丹枫客里过。

一点禅灯半轮月,今宵寒较昨宵多。

——明·王稚登《立冬》

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立冬节气知多少

立冬是二十四节气中的第19个节气，一般为每年的11月7日或8日，太阳位于黄经225°。2020年立冬时间是11月7日 07:13:46。立冬过后，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低。

《月令七十二候集解》：“冬，终也，万物收藏也”，意思是农作物全部收割完毕，收藏在仓库里，天地万物都进入休养生息的阶段，天文学上把立冬作为冬季的开始。我国幅员辽阔，实际上各地的冬季并不都是在立冬同时开始的。

古代将立冬分为三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。” 此时水已经能结成冰；土地也开始冻结；野鸡一类的大鸟不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后就变成大蛤了。

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立冬在古代社会中是个重要的节日，与立春、立夏、立秋合称四立。根据《吕氏春秋∙孟冬》记载：“立冬之日，天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊。还，乃赏死事，恤孤寡。”早在周代就有“迎冬”的祭祀活动，天子会率领群臣出城北迎冬，并在仪式上颁布矜恤孤寡的政令。民间则杀鸡宰羊，准备时令佳品，进行祭祖祭天，祈求家人平安，来年风调雨顺。

在尊师重道的中国古代社会，还有“贺冬”的习俗。贺冬又叫拜冬，最早起源于汉朝，在立冬这天，人们要去拜访君师耆老，到了宋代，更加盛行。民国以来，贺冬有简化的趋势，但有些活动逐渐固定化、程式化、更有普遍性，如办冬学、拜师活动，都在冬季举行。除此之外立冬还有“十月朔”、“秦岁首”、“寒衣节”、“丰收节”等节日活动。

立冬后天气很快转冷，草木凋零，万物活动趋向静止，立冬进补即以各种食物为主，增加体内能量，以此来御寒。民间就有“立冬补冬，补嘴空”、“三九补一冬，来年无病痛”的说法传承至今，形成了立冬特有的饮食习俗。

在北方地区，立冬这天吃饺子，特别是北京、天津等地，流行吃倭瓜馅饺子。在南方地区，人们会吃些滋阴补阳，热量较高的食物，有的还会和中药一起煮来增加药补的功效。比如在我国台湾，会吃羊肉炉、姜母鸭、香油鸡、四物鸡等；在闽南地区，立冬日，出嫁的女儿要给娘家送去鸡、鸭、猪蹄、猪肚等，以让父母补养身体，表达对父母的孝敬之心；在江苏，有立冬吃膏滋的传统；在潮汕有立冬吃甘蔗、炒香饭的习俗。流传着“立冬食蔗不会齿痛”的说法。

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来源： 北京天文馆