金粉饺(家乡美食-金粉饺)

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相信大家都吃过饺子，但很多人没吃过金粉做的饺子；甚至有很多人没听过这道美食。

金粉饺是一道浙南美食，是浙江温州楠溪江（4A级风景区）一带的特色地方小吃。金粉就是番薯粉又称锦粉，为温州方言翻译过来的。正宗的温州永嘉岩头番薯粉做成的饺子皮包成的饺子，它外皮软糯Q弹，晶莹剔透，内馅丰富，鲜嫩多汁，一口嚼劲十足。

金粉饺作为楠溪江美食，因楠溪江环境气候宜种番薯，成熟后将其加工成金粉。以红薯淀粉为原料制作而成。金粉饺做法同普通的水饺，个头要大一些，隔水蒸熟。食之滑而不腻，嫩嫩的、香香的，入口有嚼劲。金粉饺的做法，先将金粉（番薯粉）、芋头揉均匀。以芋头为原材料做皮，使得金粉饺更滑嫩。做金粉饺需要趁热打铁，在粉冷却至失去韧性难以塑形之前要完成所有制作的工作。以猪肉、豆腐、胡萝卜、包心菜、香菇、鸡蛋等作馅，包成三角形（或半月形），蒸熟存放，吃时再煮热加作料，为冬至、春节或平时待客食品。观其外形如琥珀水晶一般，朴素的农家小吃，在外地有钱也买不到。

在吃到美食的同时，还可以领略下楠溪江的风景，景区以“水美、岩奇、瀑多、村古、林秀”闻名，被誉为“永远的山水诗，最美的桃花源”，内有以火山岩地貌、楠溪江水系为代表的自然风景资源，也有以古村落、古民居为代表的人文景观资源，类型组合丰富，规模集聚完整。