蒙古国的人被称为“生活在马背上的民族”，一望无际的大草原，造就蒙古人彪悍的身躯与爽朗的性格。俗话说“一方土地养一方人”，他们这样的性格与其所处环境、饮食习惯有着很大的关系。蒙古人吃蒙餐和西餐，但是并不使用筷子，偶尔使用刀叉，这与我们想象中还是存在一些差异的。

因为特殊的地理环境，蒙古国以畜牧业为主，农业并不发达，蔬菜、水果、粮食等依靠进口，多种食材在当地食材受到限制，牛羊肉等肉类则是他们的主食，奶制品、粮食为副食。

肉制品、奶制品和以奶为原料的饮品是蒙古国传统的食物，在饮食方面有句谚语“早饭要自己吃，午饭要和朋友吃，晚饭要和敌人吃。”与中国的“早饭要吃饱，午饭要吃好，晚饭要吃少”同工异曲之妙。在蒙古国最不缺的大概就是牛羊，喜欢整块肉烹饪后大口吃肉。晒晒给蒙古国的日常饮食，几乎顿顿都是肉和奶，也难怪长得彪悍。

蒙古国的早餐

蒙古人的早餐并不像我们常吃豆浆油条等简食，他们从早上一睁眼的餐点就与众不同，其早餐是一些肉类搭配一些奶茶、奶豆腐等一些奶制品。也会有很多人吃得比较西式，面包加奶酪也是经常吃的。

其中奶茶并不是我们平时所喝的甜奶茶，他们喜爱咸口，自然奶茶味道是咸香的味道，奶茶是家家户户都会做的食物，用新鲜的纯奶加入茶砖和盐精心熬制而成。蒙古人宁可一日无饭，不可一日无茶，他们对茶有一种特别的执念。

蒙古人的午餐

其实在蒙古国午餐和晚餐是没什么差别的，蒙古人一天都在放牧，是比较消耗的体力的，午餐需要吃一些抗饿的食材，主要是一些肉类，手抓羊肉、超大块的筒子骨等肉类食材，都是他们的喜爱的午餐，而且他们的食量惊人，因为特殊的气候，昼夜温差大，需要吃一些热量高的食物来抵御恶劣的环境。

血肠也是蒙古人钟爱的食材，用牛、羊血加其剁碎的肉，一起灌肠后蒸制，这个肠一般人第一次吃是很难接受的。

蒙古人的晚餐

羊肉是蒙古最不缺的，虽说不是顿顿有烤全羊，但是每餐中至少有羊肉、羊腿、羊排。因为他们的主食就是各种肉类，晚上几乎全是烧烤类的食物，再搭配以马奶酒等饮品，虽说马奶酒看着像饮料，其实酒精度数不低，后劲十足，贪杯了一样会醉倒，蒙古人基本都是特别爱喝酒的，没有酒的晚餐算不上吃晚餐。

蒙古人也喜爱各类面食，如蒙古包子，还喜欢吃炒米，但不是大米，而是用糜子炒至而成的，形状像小米，黄灿灿的。日常饮食几乎顿顿不离肉和奶，怪不得个个人高马大、身材魁梧，长相彪悍。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。