辣椒粉(红彤彤的辣椒粉还是自己做更放心，辣度可以自由挑选，粗细也可选)

不知有没有跟我一样不太能吃辣的，但是偶尔又想吃点微辣的开开胃促进促进食欲的，尤其看着红彤彤的辣椒特别有食欲，现在在外面的饭馆吃饭几乎都是特别辣的，微辣的很少，有时跟店员说微辣结果端上来的我一尝也辣的只喝凉水，所以干脆我在家自己做辣椒粉吧！买辣椒时跟商家打听好，我就要微辣的干辣椒，他们老干这一行对辣椒的品种和口味了解的非常清楚，我这门外汉看着感觉不管长的短的还是粗的细的反正对我来说都是辣椒哈哈，我是分不清品种的，总之买回干辣椒自己做的辣椒粉我感觉还不错，吃着也很开胃还不至于拉肚子，有时吃了外面太辣的东西回家会拉肚子也不知为啥。

自己做辣椒粉其实也不错的，一个是辣度可以自己掌握，一个是辣椒粉的颗粒粗细也可以自己掌握，想烧烤用就打点粗的，想拌凉菜用就打点细的，我一般是做两种。有人说干辣椒买回来直接放料理机里一打不就完了吗？其实不然，需要加工一下哈！首先要挑挑不好的丢掉，还要洗洗上面的灰尘，从这一点来说自己做的好干净呀，买的辣椒粉都是成吨成吨做的谁会给你洗对吧？洗完的辣椒还要用干锅炒一炒，炒过的一个是可以保存时间更长，再一个也会令辣椒粉吃着更香，而且也能去除一点辣椒的燥性，吃了不会那么的上火了。自己做辣椒粉呢还有一个好处，那就是避免吃到人工色素，据说买的特红的辣椒粉也有可能含有人工色素的，吃多了对人肯定不好，所以从健康这一点来说我也要坚持自己做。

【自制辣椒粉】

所需食材：干辣椒（想要多辣的买时问好店家）

​制作过程：

1首先准备好干辣椒，买辣椒时跟店家打听好，有特辣的有微辣的可以自由选择，我买的这是微辣的，先把看着不太好的有点不好看的或是表皮不红的挑出去。

2然后把选出来的干辣椒放在一个漏勺里用自来水冲洗干净。

3冲洗过后的辣椒放在厨房纸上吸去多余的水分。

4把吸干水分的辣椒放在炒锅里干锅小火煸炒，一直煸炒到辣椒变干，辣椒颜色有点变深了，翻炒辣椒的声音也变脆了就行了，千万别糊了。

5炒好的辣椒稍微晾凉，放在料理机里盖好盖子。

6然后用料理机打粉功能将辣椒打碎。

7打粉的时间自己控制，如果喜欢粗颗粒的就少打一会儿，如果喜欢细粉就多打会儿。

8打好的辣椒粉倒出来再打下一波，倒出来之前也要稍微等一下，不然杯子里的很细的辣椒粉会呛到咱们，把打好的辣椒粉放在密闭的瓶子里保存。

小提示：保存辣椒粉如果是夏天一定要放冰箱，因为辣椒粉也会生虫子，还有就是避免夏天受潮辣椒粉容易结块长毛。

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