华都食品(背靠茅台难乘凉 华都酒业为何难扛北派酱酒大旗)

45年前，华都酒业成为茅台关门弟子赢在了酱酒的起跑线上。但华都酒业却没能扛起北派酱酒的大旗。

李强的华都酒业专营店坐落在北京东城区，二环内的优渥地理位置却少有消费者前来选购。

“目前北京就我们这一家专卖店，这是花500万购酒款真金白银卖来的，我可是用这笔钱打败贵友大厦成为北京唯一一家特约经销商的。这金额肯定和茅台经销商不能比，华都酱酒虽说是茅台手把手扶持的，但这北派酱酒和茅台可以说一个天上一个地下。”华都酒业特约经销商李强（化名）和界面记者闲谈道。

“一直经营华都酒，不能说没挣到钱，但是没挣到啥大钱。我这个店其实就是个门面，基本不挣钱，我都是靠自己多年积累的团购渠道挣钱的。”作为京城唯一的特约经销商，李强也不得不顶着门店少人问津的压力前行。

尽管作为北京酱酒的“独苗儿”，从渠道利润空间上很难与亲传“武功秘籍”的“恩师”相提并论。据界面记者了解，以目前终端平均价格2800元/瓶计算，飞天茅台渠道利润率约为188.96%。而作为有“北京小茅台”之称的华都酒业承天门部分产品利润率则在50%-100%。

师傅领进门，但从目前的情况来看，华都酒业并未学到精髓。

45年后，全国酱酒热的背景下，华都酒业攥着传帮带精髓却没能扛起北派酱酒的大旗。曾经三足鼎立的京城白酒，不知从何时起已经进入了牛栏山和红星的双寡头格局，有着“北京小茅台”之称的华都酒业能否借承天门重振旗鼓，这或许是其母公司首农集团手里的最后一张底牌。

隐身的“京城小茅台”

当多年固守北京市场却在终端市场收获寡淡之时，华都酒业也乘着酱酒品类全国风暴有意在全国市场铺设销售网。从北京为起点，南至海南，西至新疆，北至齐齐哈尔，承天门酱酒专卖店在部分一线及二线城市相继落子。

2019年华都酒业曾公开指出，目前在齐齐哈尔、海口、新疆、青岛等地建立了50多家专卖店。尽管，华都酒业高调宣布未来三年将在全国范围布局200家品牌酱酒专卖店，但这样的终端表现仍难掩终端难寻的尴尬。

2021年春糖期间，华都酒业旗下高端酱酒品牌承天门高调亮相。无论是从布展规模还是声势上，作为北京酱酒的代表，承天门被给予了厚望。

针对承天门省外渠道铺设及等情况，界面记者采访华都酒业品牌部，华都酒业相关负责人以出差为由拒绝了记者的采访。

一面是高调亮，一面却是终端难寻。

界面记者近日走访北京终端市场发现，承天门专卖店在北京市场仅存一家特约经销商，并在东城区开设了北京唯一一家承天门专卖店。

尽管这一家门店对于华都酒业而言是零的突破，但无论是对比“遍地开花”的贵州茅台专卖店，还是终端销售王者牛栏山，这样的终端表现却已被同业远远甩在身后。

与此同时，界面记者还走访了北京多区市场发现，在商超渠道鲜见华都二锅头以及承天门酱酒产品。其中，在西城部分好邻居中可以见到货架上售卖的标价198元的百年华都。

“承天门酱酒主要不是依靠终端销售，一般都是以团购为主。如果想要成为承天门经销商的话一定要手握资源，依靠专卖店直接卖给消费者很难赚钱。没有资源，等同于拿钱打水漂。”李强道出承天门产品终端难寻的原委。

承天门在线下遇冷的同时，线上表现也十分惨淡。界面记者登录华都天猫官方旗舰店发现，在华都酒类旗舰店内，界面记者发现，国产白酒热销第一名的产品为华都酱酒一帆风顺酱香型53度白酒整箱装，售价79元，月销量仅超1000笔；53度500ml幢华都承天门20礼盒售价1149元，月销量仅12笔；53度华都承天门10整箱装售价4194元，月销量为0笔。

背靠茅台难乘凉

从“京城三剑客”到“北京小茅台”，从麸曲酱香“燕岭春”到大曲酱香“承天门”。悉数华都酒业建厂以来发展，从昔日的二锅头第一梯队，到如今酱酒产品难有起色，华都酒业深陷发展窘境，着实让人唏嘘。

回顾历史发展，华都酒业的酱酒之旅从1974年开始，当年尼克松访华带回去一瓶茅台酒。借着茅台赴美的光环，华都酒业开启了茅台帮扶下的酱酒战略。彼时，白酒行业著名专家、中国酿酒工业协会高级顾问、白酒泰斗周恒刚的主持下，昌平县酿酒厂协同京、津、冀、辽、黑等省市十几家科研单位，历时两年，开发出“燕岭春”牌麸曲酱香型白酒。半路出家的华都酒业，在二锅头品类的基础上，填补了北京酱香型白酒的空白。

“燕岭春研发出来，确实是麸曲酱香的一个典范，但是大家品尝起来和茅台酒还是有很大差异，因为麸曲酱香和大曲酱香还是存在很多不同的。”对此，北京酒类流通行业协会秘书长程万松向界面记者表示。

70年代的华都酒业，是被机遇撞弯腰的黄金时代。

尽管麸曲酱香的味道与茅台酒相去甚远，但开创北京产区酱酒先河的名号也足以让华都酒业风光许久。与此同时，借由生产酱香的经验，华都酒业再次得到机遇的垂青。

真正与茅台集团结缘，则始于1975年。

1975年至1981年，北京市政府下达“八大名酒进北京”活动，原茅台集团董事长季克良先生20余次北上传授技术，援建酒厂，全部采用茅台的生产原辅料和窖泥。历经5年终于研制出嫡传自茅台工艺的酱香白酒。

在茅台集团第一次帮扶之后，时隔四十余载，2017年茅台集团再度伸出援手。在此后的三年里，茅台除了派技术专家到华都酒厂开展现场指导外，华都技术骨干也来到茅台生产车间共同交流，学习最传统、最正宗的酿造技艺。

时任茅台集团董事长李保芳曾提出的“茅台帮扶华都还要再干40年”仍不绝于耳，但纵观如今华都酒业的表现来看，却怎么也扶不起来。据知情人爆料，2015年以前，华都酒业的年销售额在1000万左右。“这样的业绩对于企业而言，是相当危险的，这预示着企业大面积亏损并陷入死局。对于华都酒业而言，背靠着茅台这样一棵大树却难乘凉，造成该现象的主要原因在于团队人员问题。”知情人士指出。

北派酱酒的尴尬

曾一度辉煌后又深陷尴尬的华都酒业，如今在酱酒热之下携新品强势复苏，仍难敌综合实力以及产品力的缺陷。

作为北京产区唯一的酱香型白酒生产企业，在本地市场上具有较为明显的优势。面对如此广阔的酱酒市场份额，华都酒业所打出的京味特色也成为了打造差异化的一款利器。“承天门拥有酱香酒的品质，并且打着京味文化做差异化产品，能够帮助其提升增速。”对此，程万松向界面记者指出。

尽管在北京地区拥有较大的消费市场，但对于华都酒业而言，却难得天时、地利之利。

酱酒热潮之下，华都酒业的却并没有得到天时的庇佑。一面是广阔的市场份额，一面却是名优酱酒不断挤压下的难以喘息。

“华都的酱酒，售价过高所以没有进过。而且现在很多商超中，主要以茅台系列酒、习酒以及国台酒为主，消费者还是比较认品牌的。因为此前华都酒业在北京市场主要以二锅头为主，现在推出酱酒还挺难在终端推的”对此，北京西城某社区二批商向界面记者指出。

根据《北京市酒类流通报告》显示，北京市场白酒的销售终端数量巨大，近3万家餐饮店、1000多家大中型商超、4000家便利店和连锁超市、近3万家烟酒店、近1万多家名烟名酒店，均是白酒接触到消费者的终端渠道。

尽管数据较为庞大，但以界面记者走访来看，华都酒业真正能够触及到的终端市场却少之又少。除一家特约经销商店外，华都酒业入驻的好邻居在北京市场目前共有300家店，且布局主要集中于三环以内。

“在茅台的帮扶之下，华都酒业并没有利用好茅台的资源，结合产业端、渠道端以及产品端整体来看，并没有很突出的进展。未来，华都酒业要利用酱酒持续的火热，打造自身品牌战力、渠道的拓张力以及产品的呈现力，进一步提升市场话语权。”对此，中国食品产业分析师朱丹蓬指出。

天时成为短板后，华都酒业布局酱酒也并不占据地利的优势。

事实上，生存在赤水河沿岸的酱酒企业相较于脱离核心产区的酱酒生产企业而言，可谓是含着金汤勺出生的。此前，也有众多质疑指向贵州茅台走出赤水河是否还能酿出飞天茅台。

而这一质疑，似乎在华都酒业身上找到了答案。华都酒业在酱酒生产过程中沿用茅台酱酒的生产工艺，但由于水源以及气候等问题，使得承天门与飞天茅台在口感上大相径庭。

李强在向界面记者介绍产品时表示，“虽然有茅台集团传授相关的技术，但是从口味上说，华都酒业的酱酒和飞天茅台还有一定区别的。主要是因为北京的水还有气候，想要酿造一样味道的还是很难的。”

对此，华策咨询董事长李童指出，对于核心产区外的酱酒企业而言，酱酒蔓延到北方市场仍需要很长时间，且存在一定泡沫，因此产区北上这一过程仍会是很漫长的。因此，要将本省主流香型产品市场做好，形成一定基础后，再做酱酒。

天时、地利难以让如今混流的酱酒热潮中的华都酒业拥有一个立足之地。“由于地域问题，作为北方酱酒的从一定程度上会受到贵州酱酒白酒的挤压，因此华都酒业未来的可持续发展会受到一定限制。另外，在全国化层面来看，华都酒业综合实力、护城河品牌调性以及企业体系而言都较难实现。以如今众多百亿企业而言，仍未实现全国化梦想，以不足10亿元的华都酒业又如何实现。”对此，朱丹蓬指出。

另外，权图指出，华都酒业是否能够依靠酱酒提升业绩，还要看企业是否能够坚持投入，坚持品牌。