辐照食品(别谈“核”色变，你吃的这些食品都可能跟辐照有关)

来源：交汇点新闻客户端

交汇点讯 学核专业就是造原子弹？被核辐照过的食物不能吃？那你对“核”可能有一点误解。9月24日上午，第五届全国高校学生课外“核+X”创意大赛总决赛暨对话交流活动在南京航空航天大学举行。来自全国数十所高校的大学生，用各种短视频的方式，科普核科学知识。 “泡椒凤爪其实是辐照食品，标注这是一款用过我们辐照技术加工的泡椒凤爪，但不是那种很boring的传统高温灭活，而是很amazing的核应用。” 来自华北水利水电大学的学生变身“李佳琦”，以“带货直播”的形式，带领大家轻松愉悦地了解身边的辐照技术。

主创学生韩玉妍介绍，“我们这次的科普内容，就是来说明辐照加工，并不是有核辐照残留，它其实就是一个物理杀菌的过程，是这些辐射带来的能量杀掉里面的有害物质。” 韩玉妍笑道，团队里都是资深吃货，就连指导老师都是吃了10年的泡椒凤爪，才发现是“辐照食品”，为了拍好视频，直播小助理、另一位主创人员水佳鑫足足吃了18包泡椒凤爪。“实际上核辐射照射过的食物我们不但都吃过，而且还吃过很多次，比如荔枝、芒果的杀菌保鲜处理，还有很多调味品，都是辐照食品，不仅灭菌彻底，还没有辐照残留，是非常安全的。” 水佳鑫表示。

学核专业就只能去造核武器？南京航空航天大学核科学与核技术专业大三学生杨思说，他们带来的创意作品《空间堆与核电池》是科普空间堆与核电池的原理、结构和应用前景，这源于亲戚朋友对大家所学专业的误解，“认为你就是搞核武器造原子弹的，然后再跟航天一结合，那么就是洲际导弹，东风快递，使命必达。其实并不是这样，很多时候核在航天中的应用是作为能源的。” 杨思告诉记者，比如嫦娥四号就用到了核电池，帮助设备保温还可以夜间供电。此外我们未来可以将地面上的核电站发射到太空中，也就是空间堆。将来天宫系列型号可能会用上空间堆，我们宇航员的衣食住行就可以得到充足的能源供给。 决赛中的七件作品，有将“核辐射”拟人化，控诉人们对自己的误解，从不同角度介绍辐射的本质应用；也有以手工动画形式，介绍电子束辐照灭菌技术在新冠疫情期间的贡献。“第一个我们是要有科学准确性，科普的内容会在评分的时候，科普作品的科学性是其中一部分，但同时这种通俗易懂以及宣传性，也是一个很重要的考量因素。”中国辐射防护研究院副院长刘立业说。 比赛中国核工业集团有限公司主办，南京航空航天大学、中国辐射防护研究院承办。中国核动力研究设计院科技委主任、中国工程院院士于俊崇，中国科学院核能安全技术研究所所长、中国科学院院士吴宜灿，中国核工业集团有限公司党组成员、副总经理李清堂，南京航空航天大学副校长黄志球以及国防科工局、国家核安全局、中国核工业集团有限公司党群工作部、中国辐射防护学会、中国辐射防护研究院等有关部门负责人，与来自南京航空航天大学、中国科学技术大学、西安交通大学、四川大学、成都理工大学、华北水利水电大学等高校的400余名师生，共同出席、参加了本次活动。 由中国辐射防护学会发起， “核相关专业，是现代高科技的象征。全国有一百多高校招生，今年很多高校把核专业作为强基计划的重点方向，一方面核专业对数学物理的基础要求很高，另一方面对科技的前沿研究和整个社会发展有着非常重要的影响。”教育部高等学校核工程类教学指导委员会秘书长王学武说，我们发起创意大赛，是希望学生在学习过程中通过对专业深入了解，转换为创意的科普宣传，推动社会大众对核的裂解。 中国核工业集团有限公司党组成员、副总经理李清堂在讲话中表示，核能的可持续发展，离不开国家的支持、业界的努力，更离不开公众的认可。基于高校开展的“核+X”创意大赛，不仅为高校学生创新思维、展示才华和丰富实践创造了有力条件，也为公众正确认知核科学、了解核工业的广阔前景搭建了良好平台。 交汇点记者 杨频萍