#头条创作挑战赛#

春节过后，二次感染人数没有明显增加，但在国外发现了多种新冠病毒变异，所以，我们还是不能掉以轻心，做好自我防护，仍然是重中之重。

关于新冠病毒，专家们以目前的情况，判断出了“新冠”的4种结局：1.长期与人类共存；2.新冠感染将成为常态；3.人类将产生抗体，慢慢适应感染；4.感染周期将逐渐变长。

根据专家的最新预测，第二次感染高峰期，将在今年的3-5月份，想要抵御第二波感染的入侵，我们除了要佩戴口罩以外，提高自身免疫力也很重要。尤其是上了年纪的中老年人，身体本就弱，眼下要多注意，多吃些富含蛋白质、维生素的食物，补充营养，增强免疫力。

第一：多吃鸡鸭鱼肉、蛋奶类食物

推荐做法：【豆豉鱼】

1.准备黑鱼一条，已经提前宰杀干净了，把鱼头一分为二，鱼肉剁成块放入盆中，撒入一勺食盐，倒入适量的啤酒，多抓揉一会儿把鱼块上的血水洗出来，用清水冲洗干净，控干水分备用。

2.准备适量的豆豉倒入盘中，放入蒸锅中蒸5分钟，豆豉蒸香以后取出来备用。切点洋葱片、姜片、姜末、小葱头圈备用。

3.锅内多烧一些油，油温5成热时倒入洋葱和姜片，开小火慢慢炸，洋葱炸干、炸成金黄色时捞出不用，把豆豉倒入锅中炸一会儿，充分提取豆豉的香味，炸至豆豉表面微微透亮时，倒在盆中晾一会儿。

4.豆豉和葱油晾凉以后倒入鱼块、葱、姜，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，淋入少许香油，再倒入适量的料酒，用手抓匀腌制20分钟。

5.把腌好的鱼块摆放在盘子里面，剩余的料汁均匀撒在鱼身上，水烧开以后放入锅中蒸15分钟即可。15分钟以后，把鱼块取出来撒上葱花，这道鲜嫩不腥的豆豉鱼就做好了。

第二：多吃豆类、豆制品

推荐做法：【豆腐蛋羹】

1.碗中打入2个鸡蛋，加入一勺食盐，一勺鸡精，搅拌打散成蛋液，倒入适量的凉开水搅拌均匀，鸡蛋液和水的比例为1:2，用小勺把蛋液上的气泡撇干净，以免蒸出来的蛋羹不够平滑；嫩豆腐一块，切成碎丁刚入盘中；五花肉一小块，清洗干净，切成肉丁，再切点姜末、葱花备用。

2.把鸡蛋液倒在滤勺中，筛出里面的气泡和没有搅散的鸡蛋清，淋入豆腐中，把豆腐摊平用保鲜膜盖住，放入蒸锅中，蒸8分钟就可以了。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，倒入切好的肉丁煸炒一会儿，肉丁炒香、炒变色以后放入葱姜末炒香，加入生抽5克，蚝油3克翻炒化开调料，再放入一点水淀粉，淋入几滴老抽搅拌均匀即可。

4.这个时候鸡蛋羹也蒸好了，把它取出来浇上刚刚炒好的肉汁，一道滑嫩有营养的豆腐鸡蛋羹就做好了。

第三：多吃蔬菜、水果

推荐做法：【海米炒西蓝花】

1.准备两朵西蓝花，沿着根茎拆下来，把比较大的花切成小朵，放入清水中撒入一些食盐，充分去除杂质和灰尘，泡好以后把西蓝花洗干净，捞出来备用。

2.准备一把大蒜，切成小粒，这样既出味，香味还不容易挥发走。

3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，食盐增加底味、植物油能锁住营养保持青翠，水烧开以后舀出来一些，把海米泡一下去除多余的盐味，倒入西蓝花快速焯烫10秒钟，加入一点食用碱让西蓝花更加青翠。

4.西蓝花返青断生以后立即倒出来，用清水冲洗过凉，这样吃起来更加的脆嫩清香。把浸泡好的海米倒出来，沥水备用。

5.锅内烧油，放入蒜粒，开小火炒出香味，蒜粒炸至微微发黄以后倒入海米一起翻炒，把海米的鲜香味炒出来，加入半勺清水，放入适量的食盐、鸡粉翻炒化开调料，放入西蓝花转大火快速翻炒。

6.淋入少许芝麻香油增香，芶入一点水淀粉，让料汁更好地包裹在西蓝花上面，翻匀后即可出锅装盘，这道清香营养的海米西蓝花就做好了。

（夏天）