食物有哪些(食品鉴别小常识，你知道吗？)

如何鉴别味精质量优劣?

结晶状味精，呈长柱形均匀结晶颗粒。若其中有纤维状结晶，可能是掺入了石膏；有大小不一的不定形颗粒，无光泽、不透明，可能是掺入了食盐；有泛白的方形颗粒，可能是掺入了蔗糖；袋底部有白色无光粉末，有可能是掺入了过量的食盐或硫酸镁。

如何鉴别变质酸奶?

合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黄色，吃起来酸甜可口，有酸牛乳特有的香味。变质的酸奶可能有以下特征：不凝块、呈流质状态；酸味过浓或有酒精发醇味儿；冒气泡，有霉味儿；颜色深黄或发绿。

如何鉴别变质罐头？

将罐头倾倒于相关容器中，仔细观察罐装容器，若罐内有涂料脱落，出现氧化圈、硫化斑，玻璃瓶盖有腐蚀、变色等现象，说明罐内食品有一定质量问题。仔细观察倒在容器中的食物，看色泽是否异常，如水果罐头有无严重褐变、肉类罐头色泽是否正常；闻罐头的气味，若有异味或怪味，则是罐头已变质或开始变质。

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