知晓率(2023年食品安全知晓率和满意度测评要来了，您准备好了吗？)

“上海市市民食品安全满意度和知晓率”测评工作，每年由市食药安办组织开展，通过电话询问方式采集相关数据，从而成为衡量区域食品安全的一项重要指标，也是让市民成为食品安全的参与者、监督者的重要途径。自11月起，将正式启动“2023年上海市市民食品安全满意度和知晓率”测评工作。

测评时间

11-12月

测评形式

电话访问调查

测评时长

10-15分钟

测评公司

零点市场调查公司

测评电话

12304

如果您接到了来自“12304”关于食品安全满意度和知晓率调查的电话，可别挂断哦！

此次调查共分三部分，请您如实回答！

个人信息

询问您的性别、居住街镇和年龄等信息。

食品安全满意度

询问您对“本区食品安全总体状况”“区党委、政府为保障食品安全所做的工作”“各行业食品的安全状况”以及“制止餐饮浪费”等工作的满意程度。

食品安全知晓率

以电话答题方式，询问您的食品消费、风险防范等知识，了解您对辩证看待食品安全问题、食品安全监管和食品安全重点工作的掌握情况。

“上海市市民食品安全满意度和知晓率”调查工作开展10余年来，我区食品安全满意度和知晓率有明显提升，但是随着科技和信息的发展，食品安全知识也在迭代更新。接下去让我们小试牛刀一下，看看下面几道题你能答对几题？

粗粮是没经过深加工和细加工，营养成分保存得较为完整的食物，主要包括谷物类、杂豆类、，常吃粗粮有益健康。

A.蔬菜类、B.块茎类、C.油脂类、D.以上都是

正确答案：B.块茎类

此题主要考您对“粗粮”概念的认知，自然只有“B.块茎类”属于粗粮。

下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品？

A.保健食品、B.特殊医学用途配方食品、C.婴幼儿配方食品、D.食用油

正确答案：D.食用油

此题主要是考验您对“特殊食品”这个概念的了解。特殊食品包括四类:保健食品，特殊医学用途配方食品（含特殊医学用途婴儿配方食品），婴幼儿配方食品，其他特殊膳食用食品。除了特殊膳食外，其他三类均需要注册或者备案（保健食品双轨制）。食用油为普通食品。

本市举报食品安全违法行为，经查实可获得政府有关部门奖励，最低不低于，对有特别重大贡献的举报人，最高奖励可达。

A.50 元，0.5 万元、B.100 元，10 万元、C.150 元，40 万元、D.200 元，50 万元

正确答案：D.200 元，50 万元

根据《上海市食品安全举报奖励办法》（沪府办规〔2020〕8号）规定，奖励最低为200元，最高为50万元。

关于去除果蔬农药残留的方法，以下哪种做法是错误的？

A.淡盐水浸泡洗涤、B.小苏打浸泡洗涤、C.切碎后冲洗、D.40℃温水浸泡洗涤

正确答案：C.切碎后冲洗

蔬菜切碎后，导致农药残留从缺口处进入内部，同时蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质，先切后洗会使蔬菜中的水溶性维生素和矿物质从切口处流失过多。

每日摄入多少食盐可满足人体正常需要？

A.3～5 克、B.6～9 克、C.10～15 克、D.16～20 克

正确答案：A.3～5 克

《中国居民膳食指南（2022）》建议中国居民每人每天摄入3～5 克的盐。

正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于家庭使用冰箱的说法，错误的是？

A.将冰箱冷藏室塞得过满会导致冷藏室内冷空气不流通

B.直接从冰箱中取出的熟食，需要加热后才能食用

C.剩菜剩饭应该在室温下放凉后再放进冰箱

D.应该定期对整个冰箱进行清洁消毒

正确答案：C.剩菜剩饭应该在室温下放凉后再放进冰箱

在5℃到60℃时，细菌的活动是最猖獗最快速的，因此也被称为食物的“危险温度区”。放凉食物的过程，给细菌繁殖提供了大好机会，增加食物中毒风险。所以，饭菜在进冰箱之前的时间，越短越好。多在室温下放一分钟，就多一分危险。

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食品安全知识有奖竞赛

为提高广大市民的食品安全知识知晓率，鼓励市民关注参与食品安全，形成食品安全宣传常态化，特开设此次线上知识竞赛。

10月27日—31日（ 每天6:00—24:00）

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◆因参与者手机设置问题等原因导致红包发送失败，不再重新发送。