健康的食物(想吃得更健康？这五大类食物别错过)

影响健康的因素很多，但不外乎两种，一种我们称为遗传，这个是改变不了的，但是我们可以延缓它发病的时间。

另一个是环境因素，这个是很广泛的，既包括了污染、微生物、细菌病毒，也包括了膳食、运动、休息、心理等。其中，膳食因素是很重要的一点，我们今天来聊聊。

从1992年开始

世界卫生组织就发表了

著名的维多利亚宣言

说明维护、维持、保持机体健康的四大基石

也可以叫基本要素

分别是：

合理膳食适量运动

戒烟限酒心理平衡

这里提出的四点非常重要，如果要人为地给它加一条，应该是适当的睡眠。睡眠质量好，对保证机体健康是非常重要的。

那么提到第一条合理膳食

很多人都不知道该怎么吃？

以及如何吃得更健康？

首先我们来了解下食物的种类

我们人为地把它划分为五大类，为什么要划分五大类食物呢？是因为每类食物提供的营养不一样。

第一类是谷薯类，主食

无论米饭还是馒头、面条，这些都是米、面做成的，包括杂粮，小米粥、荞麦、燕麦等等，这些都是属于主食，它们提供的营养主要是能量、碳水化合物，还有少部分膳食纤维。

第二是蔬果类

就是蔬菜和水果，这类食物主要提供维生素、矿物质（像我们说的钙、铁、锌），还有水溶性的膳食纤维。

第三类是大豆类

大豆及其制品，营养价值非常高，它提供蛋白、脂肪、碳水化合物等。

第四类是动物性食物

鱼、肉、蛋、奶，主要提供优质的蛋白质和能量。

第五类是纯能量食物

几乎没有什么营养，包括烹调油、糖果等，只提供能量，但是其他的营养相对少一些。

这是我们分的五大类食物

我们希望营养素既不要过剩

也不要不足

而且最好还达成一定合适的比例

如果大家觉得比较抽象

有一些是原则性的东西应该知道

比如：

少油，尤其是动物油脂，少吃。

少糖，这个糖指的是精制糖，比如巧克力、糖果、甜饮料（雪碧、可乐等）。

少盐，口味清淡一些，不要无盐不欢，炒什么菜都放很多盐。

少酒，酒对于青少年来说是不允许喝的。

多吃饭，多喝水，不要感到口渴了再喝，因为口渴的时候意味着身体里面的细胞早就缺水了，所以你要定时定量喝水，不要等到口渴再喝。

多纤维，多吃一些叶菜，绿叶蔬菜、水果，提供膳食纤维，有利于控制体重，减脂肪，减血脂，促进血糖吸收。

资料来源：@北京健康教育

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