龙虾城(探访中国潜江生态龙虾城｜合工大食品学院稻渔科技支农团)

8月28日，在指导老师陆剑锋教授、林琳副教授、湖北潜江市农业发展中心总工程师、国家虾蟹产业技术体系潜江综合试验站站长陶忠虎的带领下，团中央“三下乡”国家重点团队——“合肥工业大学食品与生物工程学院赴我国稻渔主产区探寻稻渔综合产业新模式科技支农帮扶团”实地调研了中国龙虾第一城——潜江生态龙虾城，切身感受了潜江市小龙虾餐饮及文旅产业的发展规模和现状。

中国潜江生态龙虾城坐落潜江高铁新区，是潜江旅游第一站。在这里拥有世界吉尼斯纪录的最大小龙虾雕塑。潜江知名的小龙虾餐饮美食店齐聚这里，是首个集观光旅游、休闲度假、美食文化、科普教育、户外运动、生态龙虾等主题于一体的生态城，同时也是潜江旅游产业的一张名片。

潜江是“中国小龙虾之乡”，10多年来，勤劳智慧的潜江人民在实践中探索，创造了令人瞩目的“小龙虾神话”：潜江是“虾稻连作”小龙虾野生寄养模式首创地；是全国最大的淡水小龙虾加工出口创汇基地，出口创汇总额分别占全省、全国的60%和40%以上；是全国最大的小龙虾工厂化育苗基地，在全国率先攻克人工繁育小龙虾虾苗难关；是全国最大的小龙虾集散地、全国小龙虾养殖加工研发成果最多和制定标准最多的市，特别是潜江制定的全国小龙虾加工系列标准，成功推动欧盟对小龙虾的进口标准作出调整；创建了全国首个小龙虾工程技术研究中心和甲壳素工程技术研究中心；拥有莱克水产、华山水产等两家全国农业产业化重点龙头企业。目前，潜江市是全国小龙虾产业链最完备、终端产品最新、附加值最高、文化元素最多的地方。 潜江龙虾拾级而上，茁壮成长，成就辉煌，实现了由龙虾养殖、龙虾产业到龙虾文化的嬗变。“潜江龙虾文化”主要包括：以“潜江油焖大虾”为特色的美食文化。潜江龙虾尾肥体壮、色泽明亮、肉质鲜美、营养丰富，深受国内外消费者青睐;中国名菜“潜江油焖大虾”风靡全国、蜚声中外，“小李子”、“红透天”成为全国知名的餐饮品牌。潜江形成了以小龙虾养殖、加工为支撑的产业文化。

中国潜江生态龙虾城将小龙虾产业打造为潜江的龙头产业。以龙虾产业为龙头，带动了潜江城市的旅游、商业、消费档次，提升了潜江在湖北省乃至华中地区的吸引力；弘扬了潜江当地文化，提升城市形象，提高潜江在华中地区的城市地位；并完善了潜江龙虾的养殖、加工、物流、餐饮产业链的整合。

通过实地调研中国潜江生态龙虾城以及陶忠虎站长的详细介绍，我们了解到了湖北潜江市小龙虾产业的迅猛发展，特别是潜江龙虾的养殖、加工、物流、餐饮产业链的有机整合，使得潜江小龙虾模式的创新发展引领着全国小龙虾产业的发展，始终走在全国前列。（出处：合工大稻渔产业科技支农）