郑州嵩山(嵩山享盛誉，醋香飘神州—— 郑州市嵩山食品有限公司新年茶话会)

本报讯（记者 郭俊峰李艺宁 通讯员 陈红彬）河南郑州报道：在新春佳节来临之际，位于郑州市上街区科学大道和兴区街交汇处的，郑州市嵩山食品有限公司会议室，灯火辉煌，坐无缺席，这里正在举行一场别开生面的迎新春茶话会。来自各地的宾朋怀着满腔热忱，你一言，我一句，畅所欲言，其乐融融，对嵩山醋业今日的发展看在眼里、喜在心里、贺在言里，大家对该企业“以质量求生存，以服务求发展”的理念给予了高度赞赏。

据了解‬，郑州市嵩山食品有限公司，是一家百年酿造专业老厂，占地26000平方米，建筑面积10000多平方米，总投资3000多万，年产值1800多万元，是集研发、生产、销售、服务为一体的专业调味品企业。

郑州市嵩山食品有限公司生产‬的嵩山牌酱油、米醋历史悠久，源远流长，据‬史料‬记载，光绪年间，慈禧太后路过荥阳，住巩县(今巩义市)康家庄园，康掌柜康鸿献用当地小吃酸面叶招待，慈禧太后吃后大悦，逐问起配方，康掌柜曰：是用手擀面配当地的有恒酱醋（今嵩山食品有限公司生产的小米醋）制作而成，慈禧太后甚喜‬，当即挥毫写下“康百万庄园”，又曰：“此醋乃世间‬调味之佳品也‬”。

据悉‬，郑州市嵩山食品有限公司，前身为1912年创立的百年老字号“有恒酱园”。1958年国家经多方考证选址，最终经周恩来总理‬亲自批复在上街区建设503铝厂，同年郑州市政府为支援503铝厂建设，从郑州市八大酱园选出技术骨干组建上街区酿造厂，1959年周恩来总理来上街区视察铝厂建设情况时‬，市政府招待周总理的‬厨师，做了一道‬酸辣土豆丝和老式鸡蛋汤，周总理吃过赞不绝口，问起这两道菜的做法，厨师解释说：酸辣土豆丝主要是用土豆丝配上街区酿造厂生产的小米醋调味，酸辣鸡蛋汤也是用小米醋为主要调料制作，周总理听后对小米醋倍加赞赏：“此醋真不错，一定要发扬光大”。

后来‬，公司‬为了‬提高‬产品质量，扩大‬生产规模，继承传统的酿造技术，组织业务骨干和技术攻关，在传统酿造工艺基础上，独创清香小米醋生产新工艺：固体发酵、倒缸回流、日晒圈养、陈酿过滤，消毒杀菌，生产工艺日臻完美，赢得“诚心酿精品，百年树丰碑，香飘千万家，美名恒流传”的美誉，并多次获得“省优部优产品”、“质量信得过产品”、“全国食品行业质量放心国家标准合格产品”，2004年企业改制更名为郑州市嵩山食品有限公司，2020年获得“中华老字号”、2021年获得“上街区非物质文化遗产”等荣誉称号，2021年公司荣获“河南省高新技术企业”称号。

嵩山食品有限公司，秉承“有恒酱园”百年老店的光荣传统，经过上下几代人的艰苦努力，使‬“嵩山”牌系列产品，特别‬是酱油米醋系列产品已深深植根中原，有口皆碑，已‬畅销河南省及全国各地。

郑州市嵩山食品有限公司总‬经理‬白‬要‬礼‬，在‬致辞中满怀信心‬地说：为‬了让‬更多‬人能‬吃上真正的纯粮酿造酱油、小‬米醋‬产品，公司‬员工‬上下‬一心，选择‬最好‬的生产‬原‬材料‬，用‬传统‬工艺和现代科技完美融合，打造‬嵩山牌‬酱油‬、小米醋中‬国‬第一品牌。让嵩山牌产品质量‬信得过‬，服务‬更‬周到，走进千家万户的餐‬桌。

登封嵩阳医院负责人王纪伟，在参观嵩山食品有限公司时深有感悟地说，早听说上街嵩山牌酱油和小米醋不错，今天一见真让人大开眼界，公司设备先进检验仪器齐全，品种繁多，看到了真正粮食酿造全工艺，他们生产的酱油和小米醋不但是纯粮酿造，而且口味纯正，以后再选择调料品有方向了。

通过这次春节茶话会的举办，不但总结了过去的工作经验，也展望了未来的前景和发展，不但对嵩山醋业在新形势下的发展注入了新的活力，也为今天精英们的强强联手促发展奠定了坚实的基础。大家深信，郑州市嵩山食品有限公司，在郑州市上街区各级领导的关怀下，在父老乡亲的支持下，在企业员工们的共同努力下，会越来越好。正是：嵩山食品一声吼，敢叫醋香飘神州。