姚同山(食悟专访姚同山：“我为什么要第三次创业”？)

文 | 食悟（ID：food-gnosis）

姚同山今年已经67岁了，按理说，这个年纪应该全身心在家给孙子孙女讲故事，享受天伦之乐了，但他没有这样去做。

2001年，姚同山加入蒙牛，以财务总监的身份晋级蒙牛十大创业元老行列，这与他在推动蒙牛IPO进程中的卓著功劳是分不开的。2010年，离开蒙牛的姚同山又创办中国圣牧，2014年圣牧又成功IPO。

所以，截至目前，姚同山已经成功打造了两家乳业上市公司，可谓功成名就。

但他还是闲不下来。食悟此前曾独家报道过：姚同山已开启第三次创业。

姚同山第三次创业的项目到底是什么，早已财富自由的他为什么不知疲倦地再次扬帆远航？近日，食悟带着一长串问题，跟姚同山做了一次深入交流。接下来，我们一起走近这位中国乳业优秀的企业家。

全球唯一一款富含ω3的沙漠有机奶，诞生了！

一切的一切，还得从“ω3”说起，这种功能性营养成分既是姚同山新项目新产品的卖点，也是他第三次创业商业模式的核心价值点。

ω3，学名Ω-3脂肪酸，又写作ω-3，包括DHA（二十二碳六烯酸）、ALA（α-亚麻酸）、DPA（二十二碳五烯酸）等成员构成的家族概念，家族成员协同发挥营养效益，每个成员都为消费者的健康保驾护航，ω3是人体必需而自身又不能合成的脂肪酸，需要通过食物摄取。

ω3被世界卫生组织以及联合国粮农组织高度认可，长期服用ω3以下好处：

被誉为“脑黄金”的DHA，辅助脑细胞生长；孕妇及婴幼儿童饮用可促进胎儿及婴幼儿童大脑、视力发育。

被誉为“血管修复工”的DPA，是一种强大的抗动脉粥样硬化因子，具有软化血管，预防阿尔茨海默症，延缓衰老之功效。

被誉为“生命营养素”的α-亚麻酸，具有提高人体免疫力，改善健忘、睡眠不良等亚健康状况。

值得一提的是，如此重要的营养成分，人体自身是不能合成ω3的，必须通过食物来摄取。以前可以通过食用深海鱼类来补充，但日本核污水排海后，这条路径的安全性就让人存在更多顾虑了。另外，深海鱼类的嘌呤高，对部分人群也不够友好。

瞄准市场需求和商机，姚同山第三次创业项目合吉泰奶业应运而生，旗下“希牧太”ω3沙漠有机纯牛奶的问世，为消费者补充ω3增加了一个更优选择：消费者通过喝这款牛奶就可以补充ω3了。

令人欣喜的是，此款牛奶里面的ω3不是人工添加的，而是纯牛奶里自带的，这样的原生ω3，更天然、更健康、更易吸收。

闯五关，才问市

姚同山告诉食悟，早在2008年第一次参与蒙牛创业时，他受牛根生的委托，曾短暂参与过新型肉牛的养殖管理，这种新型肉牛的一大特点是牛肉中富含ω3。于是，一粒灵感的种子不知不觉埋下了：牛肉可以富含ω3，牛奶为什么不可以？

这粒种子存在姚同山的心田里，一直在等待。直到他第三次创业的时候，终于发芽了。姚同山第三次创业的“初心”和目标非常明确：第一，还是要坚持做“沙漠有机奶”；第二，要做“沙漠有机奶”的升级版，让它富含原生ω3。

当聊到这的时候，姚同山的分享给我们的启发是：一位优秀的企业家，他们的思路和商业逻辑都是非常清晰的，在创业前，他们已经把商业模式和产品概念都考虑得很成熟了。

但要达到目标，其实并没有那么轻而易举，以“希牧太”ω3沙漠有机奶为例，要想成功实现牛奶中富含丰富的原生ω3，必须要闯五道难关：

第一关：沙漠关——如何寻找理想的沙漠？

沙漠里条件那么苦，从圣牧到合吉泰，为什么姚同山最近连续两次创业，都要跟沙漠较劲？

因为只有沙漠，才能在环境问题日益严重的工业社会形态下，区隔出一块符合有机条件的“人间净土”。

姚同山告诉食悟，他和团队几乎跑遍了内蒙古的大小沙漠，最终相中了鄂尔多斯市的库布其沙漠。这座沙漠位于著名“黄河几字弯”内，正处北纬40度的黄金养牛带，风景秀美，拥有充足的日照，闲置了几千年的沙子，是极符合有机条件的“首选净土”，可以缔造纯真的有机生活。

第二关：牧场关——如何打造全球示范牧场？

有了理想的沙漠，只是万里长征走了第一步，真正的建设才刚刚开始。

今天走进库布其沙漠，可以看到醒目的“ω3有机智慧示范牧场”。2000亩草地平整如画，宛如一张硕大的魔毯飞降在茫茫沙漠上。

你简直想象不到，牧场开发前这里是一片起伏不平的沙漠。追溯历史，你还可以知道，这块地几千年来几乎寸草不生！然而在姚同山团队的眼里这样的荒地，对于生产有机奶而言，却是福地，圣地。

沙贫地瘠，何以长草？不难，熟化牛粪有机肥撒在沙子上，一耕一拌，就成了有机良田。这样，牧场就成了一个良性循环的有机生态系统：田长草，草养牛，牛产粪，粪还田。

“ω3有机智慧示范牧场”的示范性，既表现在硬件上，也表现在软件上。它是全球硬件科技领先的现代化有机环保牧场，也是全球信息系统最完善的智慧牧场。现代科技的创新型应用在这座牧场里随处可见，例如：

第一次把医用聚胺脂引入牧场。医用聚胺脂具有杀菌效能，把它涂在喂牛槽等关键部位，就可以让牛吃得更卫生、更健康。

为保护牛蹄第一次在传统的水泥地面上增铺了橡胶垫，最大程度的避免牛因为长期踩在硬地上，受伤感染用药导致牛奶不合格的问题，给牛的健康又上了一道保险。

首创牧场“地下排粪系统”。这个创新性的牧场“地下排粪系统”，可以与人类历史上的一大飞跃城市排污系统相媲美。

第三关：原生关——如何让牛奶中富含ω3？

食悟了解到，姚同山的研发团队最初用200头奶牛开始做实验。在广泛汲取全球肉羊、肉牛饲养成果的基础上，一遍遍尝试，在饲料配方技术上不断创新，最终通过“生物原生反应原理”，使得奶牛产奶自带原生ω3。

这一关的攻克，为人类补充ω3增加了一条更便捷的路径，通过喝牛奶就能够补给这一重要营养成分，牛奶比深海鱼类更容易捕获。可以说，这是人类营养获取方式的一大革命。

功夫不负有心人，姚同山和他的团队拿到了叩开第三次创业项目的钥匙。

第四关：饲喂关——如何让奶牛爱吃新配方？

奶牛的饲料采用新配方后，牛奶中富含原生ω3的问题解决了，但牛奶产量下降了13%，乳脂率下降了20%！

研发人员细心观察得出结论：牛奶产量下降、乳脂率下降，是因为使用新配方后，奶牛进食状态不佳造成的。对此，研发团队不断改进饲料配方，反复改善饲喂工艺，最终，难关胜利被攻破：奶牛进食正常了，产量也正常了，同时，实现了牛奶中富含原生ω3。

第五关：成本关——如何让消费者买得起？

要想让富含ω3的牛奶从实验室走向市场，必须把成本降低到消费者可接受的范畴。

经过刻苦钻研，运用独有的生物原生反应原理模型，研发团队有效地提高了转化效率，不仅把平均每公斤原奶所增加的成本降低了一半，而且让每百毫升纯牛奶中的ω3含量比最初研发时翻了近一番！最终呈现给消费者的“希牧太”ω3沙漠有机奶中，每包250毫升的希牧太牛奶中，所含的ω3高达100毫克。

由此，姚同山和他的团队完美解决了“希牧太”ω3沙漠有机奶走向市场的成本障碍。

前两次创业已经很成功了，老姚为何要在接近古稀之年开启第三次创业？

提起姚同山，乳业无人不知无人不晓，但熟悉他的人都知道，他其实是一位低调务实的企业家。

姚同山第一次创业是在蒙牛，当年他辞去当时内蒙古优越的企业职务，毅然决然地追随牛根生创办蒙牛。在蒙牛上市过程中，姚同山发挥所长，做出了巨大贡献。

姚同山的第二次创业，是2009年创建中国有机牛奶第一品牌“圣牧”，并于2014年成功登陆港交所，成为全球有机牛奶第一股。

“圣牧”开创了中国乳业一个全新品类：“沙漠有机奶”。将国内有机牛奶的品质提升到全新高度，圣牧也因此成为当时全球唯一的沙漠有机奶。姚同山也被誉为“沙漠有机奶之父”。

在沙漠里生产有机奶的难度是常人难以想象的，既要寻找洁净的沙漠，还要把它化为绿洲，最紧要的是始终保持它的有机状态，其中的奋斗可以说无昼无夜，无休无止，流汗，流泪，几近流血……

千里之行始于足下，姚同山带领圣牧人向着既定目标一步一个脚印完成改造沙漠，植树造林，引黄河水灌溉造田，建立沙漠有机奶基地的同时，打造了万亩绿洲。成为内蒙古沙漠改造成功的典范。

当食悟问到“为什么要第三次创业”的时候，姚同山说：“生产原生ω3沙漠有机奶，是我的一个夙愿，这个想法一直埋在我的心里。15年前，我离开蒙牛时，怀揣着两个梦想，一个是生产沙漠有机奶，一个是生产原生ω3沙漠有机奶。”

他说，圣牧已经实现了他的第一个夙愿，第三次创业，就是为了实现生产原生ω3沙漠有机奶这个夙愿。

采访交流过程中，根据食悟的专业观察和专业研究，我们认为，姚同山有前两次创业的成功经验，他的第三次创业明显更从容了，而从容淡定的心态，更能够确保项目的成功。我们期待姚同山和他的合吉泰为中国乳业带来新的惊喜，我们更应该为一位乳业老兵勇于探索、迎难而上、兢兢业业的创业态度鼓掌。

【细问详答】

一篇文章的篇幅毕竟有限，但关于ω3沙漠有机奶的产品创新，以及企业家的战略构想，消费者、乳业人和投资者有太多问题想向姚同山发问，接下来，食悟帮大家整理了一些灵魂拷问，让我们一起来听听姚同山的所思所想。

食悟：这款产品对中国奶业来说意味着什么？

姚同山：原生ω3沙漠有机奶的诞生，对于中国奶业来说，有三重意义：

一是，实现产品营养价值迭代升级。

以前我们在纯牛奶上主要追求的是蛋白含量，从3.0到3.6，再到4.0；而原生ω3沙漠有机奶的诞生赋予了牛奶新的营养功能，实现了牛奶消费营养升级。由于人体自身不能合成ω3，内陆的消费者普遍缺乏这种营养物质。因此，原生ω3沙漠有机奶的诞生将为人们的饮食营养改良提供更优的解决方案。

二是，意味着竞争升级。原生ω3沙漠有机奶的诞生，说明不仅芯片行业存在高科技，牛奶行业也存在高科技。中国乳业的研发将迈上一个新台阶。

三是，意味着产业升级。

一个新产品的诞生，不是点上的改变，而是整个产业链的改变，整个生态圈的升级。就像原生ω3沙漠有机奶一样，从沙漠环境的选择，到供应链环节的变革，再到养殖生产环节的提升，是一个系统工程，也是一次产业升级，更是中国乳业高质量发展的体现。

食悟：合吉泰是否获得牛根生或者其他资本方的关注和投资？

姚同山：投资方是否关注，现在不是我关注的问题。你知道我在蒙牛第一次创业时，从事的就是财务和资本工作。所以，第二次创业时，早早就有资本介入，很快就上市了。但第三次创业，我改变了思路。我就先做好有益于大众健康奶的研发，以少而优质产品让对原生ω3有欲望消费者受益、喜欢，逐步深入人心。至于让资本介入，那是扩大到一千万、一亿消费者时候的事，目前不着急考虑。

食悟：接下来您对这个项目有哪些规划，未来发展目标是什么？

姚同山：我对原生ω3沙漠有机奶项目的规划就是先服务对原生ω3有欲望消费者。创业就是一个从服务种子人群到服务亿万大众的过程。消费者接受新产品是一个指数增长的过程，起步时尽管增长的倍数很高，但绝对数量的增长是缓慢的，要遵循这个逻辑。不到亿万大众呼唤的时候，不上亿万规模。所以，我的规划就是服务好种子人群。未来目标是水到渠成，不去刻意追求。

食悟：这款产品和技术有无门槛，担心别人跟进复制吗？

姚同山：这款产品有它的技术门槛，跟进不易。

第一个壁垒是“沙漠有机”。别的不说，理想的沙漠就很不容易找。到目前为止，适合生产有机奶的沙漠不多，我带着团队开辟的，第一块是乌兰布和沙漠，第二块是库布其沙漠，水源为黄河、环境温湿度适宜牛的生长生活，具备这样条件的有机沙漠基地是珍贵的。

第二个壁垒是“原生ω3”。我们研发不易，克服了“有原生ω3就没有产量，有产量就没有原生ω3”的两难处境。

但话说过来，我做这款产品，就是为了实现自己的夙愿，我的目标就是用优质原生ω3有机奶为健康中国做出应尽的努力和贡献，我国有14亿人口，要实现习主席提出的健康中国目标，需要大众创业来实现。所以，我不怕别人跟进，大家都来做原生ω3有机牛奶，把火烧得旺旺的，全国人民得益，我们也得益啊。

对未来发展我持开放态度。第二次创业，创立了全球最具规模的沙漠有机奶产业基地，蒙牛收购后，让沙漠有机奶火遍全国，我心里是高兴的。如果第三次创业，能让原生ω3有机牛奶也像沙漠有机奶一样火起来，我同样高兴。

我现在的心态不是竞争，我就是要开发出一种新牛奶，一种有利于提高人们健康水平的新牛奶。