收尸人(餐饮越艰难，这类人越富？餐饮“收尸人”是干什么的？)

[月亮]餐饮越艰难，这类人越富？揭秘餐饮行业背后赚大钱的“收尸人”！

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第三产业中的餐饮业一直是一个非常传统的服务型行业，这是一种对食品进行加工后以满足客人的需求后转求相应的服务费的行业。

由于各国的文化、习俗、习惯等等都各不相同，所以依靠着这些发展出来的各国餐饮业也都不尽相同。

我国的餐饮业以中餐为主体，受到了本国人和外国华侨的喜爱，但也正因为这一点，导致中餐始终无法出一个像肯德基那样的标准化食品工厂。

所以作为以供文化输出的手段，我国餐饮业很难走出去，但一旦走出去的餐厅很快就会得到一大批粉丝。

但是餐饮业又作为一种实体产业，加上我国从古至今都认可的“现做”，所以很多小型餐馆并没有能力挨过疫情的影响。

很多餐饮店都无法支撑很长时间，除非是手里真正有绝活的，因为大部分人都喜欢去吃过的、尝试过的饭店吃。

虽然也会因为活动或是其他原因而去新饭店尝鲜，但吃过一次后就会和常去的饭店做出对比，不管是味道上还是价格上，消费者自有自己的评判依据。

这就导致了抢走大部分生意的老店能越活越滋润，而新开的店往往就会面临着现金流断裂的问题。

当成本大于收益的时候，就是这家店倒闭的时候。

我国现在的餐饮业可以说是“尸山血海”了，据统计仅2022年一年就有51.9万家餐饮企业倒闭，而2023年则是消失了126.5万家相关餐饮店。

但有一个现象是不管路口的餐饮店倒闭了多少家，很快就会有第二家开起来，从奶茶店到火锅店，再到小零食店，总会有资本入场。

但是这一家家倒闭的餐饮店抛开装修不谈，他们使用的工具在倒闭后怎么办？比如冰箱、厨柜、抽油烟机、锅碗瓢盆什么的。

其实这背后也有一套利益链的存在，这个行业就叫二手餐饮设备回收，也就是所谓的“餐饮收尸人”。

这种生意尽管听起来不像一个好行业，但他的回报非常高。

正常全新的一台冰柜就以1000元举例子，这1000元的卖价可能成本（材料+人工、店铺租金等等）就有800-850了。

就这15%-20%的毛利率商家还要想尽各种办法来争夺消费者，这边搞满减那边搞赠品，为了卖出去可谓是使出了浑身解数。

而且就这还要和二手市场竞争，因为饭店老板要考虑成本，本身就没什么损坏的二手设备可要比全新的便宜的多。

这些二手市场上的设备就是专门搞餐饮设备回收的人上门回收的，大部分倒闭之前的商家往往手里都没有什么资金了，所以为了回笼资金这些设备都会以一个很低的价格出售。

这个价格在行业内都是全新原价的5%-10%，在这个基础上经过和商家的讨价还价来定一个最终的价格。

比如原价两万的一个烤箱，可能两千块都能回收到了，更别提部分小件都是打包算的，或是大件的赠品。

而这些低价回收的二手设备，转手到二手市场上售卖时，可不会是原价的10%的这个价格，而是原价的70%-80%。

这中间的差价就是这个行业赚钱的密码，但这只是理想的理论讨论，真实情况应当以各地的回收价和二手市场价来决定。

所以有些精明的二手回收商赚的盆满钵满，有些刚入行不太了解行情的人就会亏得裤子都不剩，甚至是二手设备全砸手里。

虽然这个市场看起来利润很大，但随着发展也越来越难混了，可能早期时候几万块就能入场了，但随着各种新设备的出现需要的资金也越来越多。

特别是回收一般都是整个店铺所有的设备打包回收才会以一个很低的价格，但有些设备好卖有些就会难卖，加上很容易将货物积压在手里。

导致资金很难回流，往往大型设备又很需要场地作为仓库，所以租仓库也是一笔不小的支出，特别是倒闭的越多，即使是二手设备也越来越多，生意也就越来越难做。

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