从厨房到仪式感 年轻人探索“预制”生活

2025年02月07日 来源:点击:

中新社济南2月6日电 (周艺伟 李欣)“做的都是自己爱吃的口味,不但健康还省钱,挤出来的时间可以追追剧、打打游戏。”“80后”上班族袁乔伊说,春节假期刚过,她把从老家带来的炸货和年菜“预制”成本周工作日的饭菜。

近来,自制预制菜在中国悄然兴起。很多上班族像袁乔伊一样,每周末用一下午的时间,根据自己的口味偏好、营养搭配等需求,一次性采购大量食材,提前制作好工作日的饭菜,按量分装后冷藏。

从厨房到仪式感 年轻人探索“预制”生活2024年6月27日,袁乔伊冷冻的自制预制菜。(受访者供图)  据DT研究院与库润数据发布的《2024年轻人“怎么看预制菜”调查报告》显示,48.8%的受访者曾主动购买过即烹预制菜,安全卫生、食材品质和口味是消费者在购买预制菜时关注的要素。

“以前下班后,总觉得累,不想做饭,点外卖贵也担心不健康。”袁乔伊向记者透露,如今,她正在“生活化减脂”,自己动手做预制菜,能严格把控食材品质和油盐摄入量,吃得健康又安心。

“主食、肉类以及含水量少的蔬菜,冷冻复热后基本能保持原有口感。”“00后”魏渝丽(化名)分享说,预制菜做好后,她会用食品级保鲜袋分装冷藏,标注好菜名和日期,以防混淆。

山东省旅游饭店协会会长何庄龙认为,这一饮食潮流不仅满足了上班族营养搭配、健康饮食等个性化需求,还有助于管理时间成本,减少食物浪费。同时,何庄龙提醒称,自制的预制菜冷藏时间不宜过长,最好控制在2天至3天,这样更有利于健康。

2025年元旦前夕,“95后”苏琳琳(化名)与朋友们聚在一起玩桌游、品尝美食,提前沉浸在跨年的欢乐氛围中。当晚,她将聚会场景配上精心撰写的跨年文案,分享至朋友圈。“主打的就是提前营造跨年氛围,传达当下的快乐,让生活仪式感满满。”苏琳琳说。

山东大学社会学系教授王忠武分析这股“预制”热潮时表示,这一行为体现了民众追求成本最小化和效益最大化的理性选择,反映出人们在追求高效生活的同时,努力维持生活品质的平衡。此外,预制文化的流行,让个人的预制行为在社会层面获得了更多理解与认同。

无论是自制预制菜,还是形形色色的“预制”生活场景,都能展现出当代人在忙碌日常中,对理想化生活的向往与积极探索。正如袁乔伊所言:“预制,是我对美好生活的一种愿景和期许,想把生活过得认真点。”(完)

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